Kennismaken met de keuken en koken (woordenschat)

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 1

Introductie Koken

Waar gaan we het over hebben?

1. Hoe een kooklokaal eruitziet

2. Welke keukenmaterialen we nodig hebben tijdens de kookles

3. Welke drie soorten doeken we gebruiken in de keuken

4. Welke drie soorten pannen we gebruiken in de keuken

5. Wat hygiëne in de keuken betekent

6. Belangrijke regels in de keuken

Lesdoelen

1. Ik kan vertellen hoe het kooklokaal eruitziet en welke materialen ik nodig heb tijdens de kookles.

2. Ik weet welke drie soorten doeken en pannen we gebruiken in de keuken en kan deze op de juiste manier gebruiken.

3. Ik begrijp waarom hygiëne belangrijk is in de keuken en volg de belangrijkste regels om veilig te werken.

Wat zie je in het kooklokaal?    

Wat zie je op de
afbeelding?

1. Aanrecht
2. Kookpan
3. Wasbak
4. Gootsteen

Dit is het aanrecht.
Welk woord hoort bij de pijl?

1. Vaatdoek
2. Kraan
3. Wasbak
4. Wasteiltje

Wat zie je op de
afbeelding?

1. Wasteiltje
2. Kraan
3. Gootsteen
4. Vaatdoek

Sleep het woord naar het goede plaatje

de wasbak

de kraan

het afdruiprek

de stop

Sleep het woord naar het goede plaatje

het afwasmiddel

de afwasborstel

het vaatdoekje

de 

theedoek

Wat is dat voor pan?

Welke pan gebruik je voor deze gerechten? Sleep het gerecht naar de juiste pan.

Kijk goed naar de foto!

Wat is er weg? Sleep het goede voorwerp naar de lege plek.

Weet je nog hoe alles heet? Sleep het voorwerp naar het juiste vak!

Deze woorden ken ik al.

Deze woorden vind ik nog moeilijk

Welke kleur snijplank gebruik je voor de volgende producten?

Groente en fruit

Rauw vlees

Kaas en brood

Gebraden vlees

Vis

Gevogelte

Welke regels zijn belangrijk in de keuken?

Waar moeten we op letten vóór het koken?

• Bind je lange haar in een staart.
• Draag een schort.
• Was je handen met zeep.
• Heb je lange nagels? Draag handschoenen.
• Lees het recept helemaal door.
• Leg alle materialen en middelen klaar.
• Ruim je spullen op en laat de keuken netjes achter.

Tijdens het koken

Waar moeten we op letten tijdens het koken?

• Volg je recept en houd bij waar je bent.
• Was je handen vaak, vooral na rauw ei, vlees en vis.
• Was groenten, kruiden en fruit voor je ze gebruikt.
• Zet gekoelde of diepgevroren producten meteen terug.
• Houd je werkplek schoon en opgeruimd tijdens het koken.
• Was tussendoor af.
• Gebruik keukendoeken goed: handdoek voor je handen, theedoek voor de keukenmaterialen, en vaatdoekjes voor de werkplek.

Na het koken

Waar moet je op letten na het koken?

• Was af met warm water.
• Spoel vieze vaat kort af, maar laat het water niet onnodig lopen.
• Zet gebruikte spullen schoon terug op de juiste plek.
• Maak de bovenkant, zijkant en voorkant van je werkbank schoon.
• Werk samen totdat je groep klaar is.
• Laat je werk controleren door de docent.

In het kort de regels

• Haren vast
• Handen wassen
• Schort aandoen
• Werk hygiënisch
• Werk opgeruimd en schoon
• Laat je werkplek schoon achter

Wat heb je geleerd?

• Weet je hoe de spullen in de keuken heten en wat de regels zijn? 
  
  

• Weet je hoe je hygiënisch moet werken?
  
  
• Weet je hoe je je keuken moet opruimen en achter moet laten?