H2.4 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

MENS & NATUUR

Gezonde Voeding

2.4 Gezonde voeding 

Lesplanning

• Herhaling
• Lesdoelen
• Lesinhoud
                   -  Aanbevolen voeding en energie
                   -  BMI, over- en ondergewicht
                   -  Eetstoornissen
• Verwerking

Welke voedingsstoffen moeten worden verteerd?

1. Vitaminen, eiwitten, koolhydraten
2. Vetten, koolhydraten, mineralen
3. Eiwitten, vetten, koolhydraten
4. Koolhydraten, vitamine, mineralen

Door kauwen wordt het oppervlak van het voedsel vergroot. Waarom is dit nuttig?

1. Speekselenzymen werken beter in op het voedsel
2. Het wordt niet vergroot, daar gaat het niet om
3. De dunne darm werkt beter
4. Dan werkt de dikke darm beter

Welke vertering vindt plaats? Sleep naar de juiste plek.

Speeksel

Zetmeel (koolhydraat)

eiwitten

koolhydraten

eiwitten vetten

koolhydraten

eiwitten

Lesdoel:

• Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.
  
• Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen.
• Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

Gezonde voeding?

Bouwstof

Brandstof

Berschermende stof

Reserve stof 

De schijf van vijf

De schijf van vijf

Advies voor gezonde voeding

1	Veel groente en fruit
2	Onverzadigde vetten (olie / halvarine)
3	Meer plantaardig, minder vlees
4	Vooral volkoren (brood / pasta / rijst)
5	Drinken zonder suiker

Energie

Voedsel wordt ook gebruikt als brandstof

Joule is de eenheid van energie

Kilo Joule (kJ) kan je omrekenen naar 

Kilo Calorie (kCal) (en andersom)        1 kcal = 4,2 kJ                                                         
Mars = 1000 kJ  en  Appel = 300 kJ

Hoeveel energie?

Leerdoel 2: Hoeveel energie?

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH)
Voorkomen overvoeding / ondervoeding

Afvallen en aankomen

Gezond gewicht?

Om te bepalen of je een gezond gewicht hebt kun je de BMI bepalen. 

gewicht in kg / lengte in m

Leeftijd	BMI
	Meisjes	Jongens
12	15,6 - 21,7	15,8 - 21,9
13	16,3 - 22,6	16,4 - 22,6
14	16,9 - 23,3	17,0 - 23,3

Gezond gewicht (BMI)

Eetstoornis 

• Psychische aandoening
  - Cultuur / media / beroep
  - Nare gebeurtenissen
  - Gebrek aan controle
  - Faalangst / perfectionisme
  - Ontevreden over uiterlijk of jezelf
• Verstoord eetgedrag
• Te veel / te weinig eten

Eetstoornissen

• Anorexia nervosa = ondervoeding en ondergewicht
  Angst voor aankomen 
  Extreem afvallen en weigeren voldoende te eten
• Boulimia nervosa = ondervoeding en schade slokdarm
  Angst voor aankomen met vreetbuien en braken / laxeermiddel
• Eetbuistoornis = Ernstig overgewicht, niet stoppen met eten

Anorexia - voor en na hulp

Terugblik op de lesdoelen:

• Je kunt (met de Schijf van Vijf) adviezen voor een gezonde voeding geven.
  
• Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen.
• Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

Verwerking

Maak nu: Opdracht 8 en 10


Huiswerk:
Lees: Thema 2 - basisstof 4
Maak: Opdracht 1, 2, 5, 8, 10
Pagina 121+