Vakleer eigen kracht: Bar werkzaamheden 2

• Consumptieve techniek
• MBO
• Studiejaar 1

Koffie & Thee

Wat is koffie?

Wat gaan wij doen vandaag?

- Wat is koffie?

- Waar en hoe wordt koffie verbouwd?

- Wat kun je met koffie?

- Wat is thee?

- Waar wordt thee verbouwd?

Doelen van vandaag

- Jullie kunnen in eigen woorden uitleggen wat koffie en thee is.

- Jullie kunnen in eigen woorden uitleggen waar koffie en thee vandaan komt. 

Wat is koffie?

Arabica:

- lage caffeine gehalte

- 70% van alle bonen

Robusta:

- Hoog caffeine gehalte

Gecombineerd met arabica

Soorten koffie

Espresso (Doppio) 

Caffe Lungo

Ristretto

Latte Machiatto

Koffie verkeerd

Cappuccino

Flat White

Affogato

Thee

Wat is thee?

Alle thee is afkomstig van de Camellia Sinensis, de officiële naam van de theestruik. 

Het productieproces bepaalt tot welke soort de thee behoort. 

Soorten thee

Witte thee

Gele thee

Groene thee

Zwarte thee

Oolong

Pu Ehr

Afsluiting

Volgende week