5.2 De energie in je voedsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Leerdoel 5.2

- Je moet de aerobe en anaerobe dissimilatie van glucose kunnen beschrijven

- Je kunt de dissimilatie van eiwitten en vetten beschrijven

- Je weet wat de begrippen ATP, CP en fosfaataccu betekenen

- Je begrijpt de BINAS pagina 68A

Dissimilatie van glucose

Aerobe dissimilatie (= verbranding)

met zuurstof

Anaerobe dissimilatie

zonder zuurstof

ATP      BINAS 67L

Fosfaataccu 

= ATP- en CP-voorraad samen in je spiercellen

Levert tussen 10-20 seconden energie

Aerobe dissimilatie glucose 

Anaerobe dissimilatie glucose 

In het cytoplasma van de cel !!!

Melkzuurgisting

C₆H₁₂O6                 2C₃H₆O₃

_{Dit levert maar 2 ATP}

pyrodruivenzuur

Spieren verzuren en raken vermoeid.

"Nahijgen": de lever dissimileert melkzuur alsnog aëroob en de vrijgekomen energie wordt vastgelegd in ATP

Onvolledige verbranding door afwezigheid O₂

Er zit nog energie in melkzuur!

Binas 68A

Dissimilatie van eiwitten en vetten 

• aëroob 
• dissimilatie vetten in cytoplasma en mitochondria
• dissimilatie van eiwitten in maag/darmstelsel en cytoplasma levercellen. Eiwitten worden niet "opgeslagen" in het lichaam (teveel aan eiwit kan ook worden omgezet in vet).

Eerste stap dissimilatie van vetten

Vetten worden afgebroken tot 3 vetzuren en een glycerolmolecuul.

Hoog energetisch maar de dissimilatie gaat langzaam/kost erg veel O2

Eerste stap dissimilatie eiwitten 

Eiwitten worden in het maag en darmkanaal verteerd in aminozuren.

Eiwit         aminozuur          ammoniak (NH₃)         ureum

HUISWERK

Bestudeer 5.2

en maak 1 t/m 10