Wijnles

• Gastheer/Gastvrouw
• MBO
• Studiejaar 1

Wijn

WIJN

Productie van wijn

Stapsgewijs

1. Plukken
2. Stelen verwijderen
3. Persen
4. Verwarmen waardoor de vergisting onstaat
5. Filteren naar keuze
   
6. Op tank of vat laten rijpen
   

Wat is 'tannine'?

1. Een druivensoort
2. Een grondsoort
3. Een onderdeel van het productieproces
4. De bitters in de druif

Welke antwoord hieronder heeft het MINST invloed op de smaak van de wijn?

1. Klimaat
2. Bodem
3. De druivenstok
4. De Druivensoort

Wat is de vergisting van wijn?

1. De pulp uit de druif oplossen
2. De schillen kapot weken
3. De suikers die omgezet worden in alcohol
4. De kleur uit de schil trekken

Hoe ontstaat er een 'hout' smaak in wijn?

1. Door de wijn op vaten te laten rijpen
2. Door er karamel aan toe te voegen
3. Door diverse kruiden toe te voegen
4. Door de wijn op een houten vuur te stoken.

Bodega Garzón

• Rode wijn
• Maldonado, Uruguay
• 14%
• Druivenras: Tannat
• Pruim, braambes, zwart fruit, eiken, vanille
• Rundvlees, lam, (wild) hert

Bodega Garzón
Smaakeigenschap

Light

Stevig

Bodega Garzón
Smaakeigenschap

Smooth

Tannic

Deze wijnen kunnen hebben een droge smaak die vaak wordt omschreven als ruw of samentrekkend.

Bodega Garzón
Smaakeigenschap

Dry

Sweet

Bodega Garzón
Smaakeigenschap

Soft

Acidic

Planeta

• Witte wijn
• Terre Siciliane, Italië
• 14%
• Druivenras: Grillo
• Citrus, grapefruit, citroen 
• Schelpdieren, vegetarisch, voorgerecht

Italië is momenteel de grootste wijnproducent ter wereld

1. Juist
2. Fout

Planeta
Smaakeigenschap

Light

Stevig

Planeta
Smaakeigenschap

Dry

Sweet

Planeta
Smaakeigenschap

Soft

Acidic