gastheerschap, serveren, tafel dekken en servetten vouwen
1 / 12
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo k, g, tLeerjaar 2
This lesson contains 12 slides, with interactive quiz and text slides.
Lesson duration is: 60 min
Items in this lesson
HO.RE.CA
gastheerschap, serveren, tafel dekken en servetten vouwen
Slide 1 - Slide
Gastheerschap
Slide 2 - Mind map
Etiquette
Slide 3 - Slide
voorbeeld:
Een oudere meneer en een jongere mevrouw zijn samen aan het dineren. Zij hebben het over verschillende onderwerpen als werk, haar toekomstplannen en wat ze morgen gaan doen. Jij gaat de bestelling opnemen en zegt 'wat leuk dat jullie als vader en dochter zo samen uit eten gaan!'. De twee mensen kijken jou aan en de vrouw reageert vanaf dat moment ineens heel kortaf, terwijl zij eerder heel open en toegankelijk was. Wat is er denk jij gebeurt?
Slide 4 - Slide
voorbeeld 2:
Je bent ober/ serveerster in een restaurant en er komt een stel eten. Zij willen graag van jou weten wat de dagspecials zijn. Je kan deze netjes uit je hoofd opzeggen en de mensen zijn onder de indruk. Het stel vraagt echter telkens om dingen die niet op de kaart staan, jij noemt 4 opties op en zij willen eigenlijk een 5e. Je raakt geïrriteerd en geeft aan dat wat jij net hebt verteld is wat jullie vandaag hebben en dat als zij dat niet willen, dat ze maar weg moeten gaan.Wel of geen fooi?
Slide 5 - Slide
voorbeeld 3:
Er zijn twee dames bij jou in het café wat komen drinken en een taartje komen eten. Ze zijn erg vriendelijk en open. Ze lachen met elkaar en met jou, de communicatie loopt soepel. Op het moment dat jij de gebakjes wil neerzetten valt het ene chocoladegebakje met slagroom om en over een van de twee dames heen.Wat doe je?