What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Week 2 Pastasalade met tonijn
Pasta salade
met tonijn
1 / 44
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
This lesson contains
44 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Pasta salade
met tonijn
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
De leerling kan kenmerken van de eigen cultuur benoemen
De leerling kan groenten blancheren
De leerling kan een bord mooi opmaken
Slide 3 - Slide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 4 - Slide
theorie
Vers
= heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
Gedroogd
= zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 5 - Slide
theorie
geel
= ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje
= tomatenpuree
zwart
= inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Video
thema cultuur
Waar denk je aan bij jouw cultuur?
Vul dit in bij opdracht 4
Slide 8 - Slide
Symbolen
gebaren
woorden
kleuren
kleding
Helden
personen
Slide 9 - Slide
Rituelen
officieel karakter
vaak vanuit het geloof
Waarden
Iets wat belangrijk is
respect
Slide 10 - Slide
vaktaal
pliceren
= vel verwijderen
concasse
= grof (grotere stukken) snijden
kooktijd
= tijd in kokend water
blancheren
=kort in kokend water daarna in koud water
beetgaar
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
voorbereiding
we gaan pastasalade met tonijn maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 15 - Slide
Materialen
koksmes
snijplank groen
bekken
garde
eetlepel
theelepel
Materialen
puntzeef
steelpan klein
steelpan groot
maatbeker
pollepel
bord
Slide 16 - Slide
Ingredienten
50 gram tonijn
80 gram sperziebonen
40 gram pasta
5 cherrytomaten
1 ei
Ingredienten
0,5 theelepel mosterd
1 theelepel mayonaise
1/4 teen knoflook
Slide 17 - Slide
uitvoeren
je gaat nu de pastasalade met tonijn maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 18 - Slide
Stap 1
Vul de
kleine
steelpan halfvol met water.
Doe het ei op een eetlepel in de pan
Slide 19 - Slide
Stap 2
Breng het aan de kook
Kook het ei voor 8 minuten
Slide 20 - Slide
Stap 3
Vul je maatbeker met
koud
water
Haal het ei uit je pan
Leg het ei in je maatbeker
Slide 21 - Slide
Stap 4
Doe de pasta in je steelpan en roer los
Kook de pasta in
8 minuten
beetgaar
Slide 22 - Slide
Stap 5
Giet de pasta af in je puntzeef
Doe de pasta in een bekken
Slide 23 - Slide
Stap 6
Verwijder de kop en de kont van de boon
Snijd de sperzieboon door het midden
Slide 24 - Slide
Stap 7
Vul de grote steelpan met water
Breng aan de kook met 0,5 theelepel zout
Slide 25 - Slide
Stap 8
Voeg de sperziebonen toe
als het water kookt
Blancheer de sperziebonen in 5 minuten
Slide 26 - Slide
Stap 9
Giet de sperziebonen af in de puntzeef
Spoel af onder koud water
Slide 27 - Slide
Stap 10
Snipper de knoflook fijn
Slide 28 - Slide
Stap 11
Doe in een bekken
- mosterd
- mayonaise
- peper en zout
- knoflook
Slide 29 - Slide
Stap 12
Roer tot een saus met de garde
Voeg de pasta toe
Voeg de tonijn toe
Meng alles goed
Slide 30 - Slide
Stap 13
Snij de tomaten in 4 gelijke stukken
Voeg toe aan de pastasalade
Slide 31 - Slide
Stap 14
Snij het ei in 8 gelijk stukken
Slide 32 - Slide
Stap 15
Maak het bord mooi op ==> schone randen
Leg het ei en de sperziebonen op de salade
Slide 33 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.
Slide 34 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 35 - Slide
Slide 36 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 37 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 38 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 39 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 40 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 41 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 42 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 43 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 44 - Open question
More lessons like this
Week 4 Pastasalade met tonijn
March 2022
- Lesson with
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 3 week 2 Pastasalade met tonijn
January 2022
- Lesson with
47 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 1 Week 8 Pastasalade met tonijn
October 2022
- Lesson with
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 2 Pastasalade met rauwe ham
November 2023
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 7 Macaroni
May 2022
- Lesson with
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
spaghetti met ballen
August 2022
- Lesson with
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
macaroni uit de oven
September 2023
- Lesson with
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Spaghetti
January 2021
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2