What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Week 2 Pastasalade met rauwe ham
Pasta salade met rauwe ham, kerstomaatjes, Parmezaanse kaas, rucola, en paprika
1 / 38
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
This lesson contains
38 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Pasta salade met rauwe ham, kerstomaatjes, Parmezaanse kaas, rucola, en paprika
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
De leerling kan groenten blancheren
De leerling kan een gerecht mooi dresseren op bord.
weet wat de betekenis al dente betekend
weet hoe pasta gekookt word
Slide 3 - Slide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 4 - Slide
theorie
Vers
= heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
Gedroogd
= zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 5 - Slide
theorie
geel
= ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje
= tomatenpuree
zwart
= inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 6 - Slide
thema cultuur
Waar denk je aan bij jouw cultuur?
Vul dit in bij opdracht 4
Slide 7 - Slide
Symbolen
gebaren
woorden
kleuren
kleding
Helden
personen
Slide 8 - Slide
Rituelen
officieel karakter
vaak vanuit het geloof
Waarden
Iets wat belangrijk is
respect
Slide 9 - Slide
vaktaal
pliceren
= vel verwijderen
concasse
= grof (grotere stukken) snijden
kooktijd
= tijd in kokend water
blancheren
=kort in kokend water daarna in koud water
beetgaar
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
voorbereiding
we gaan pastasalade maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 14 - Slide
Materialen
koksmes
snijplank groen
bekken
garde
eetlepel
theelepel
Materialen
puntzeef
steelpan klein
steelpan groot
maatbeker
pollepel
bord
Slide 15 - Slide
Ingredienten
125 gram pasta
1/2 lente ui
150 rauwe ham
125 kerstomaatjes
37,50 rucola
1,5 dressing
7 gram basilicum
40 gram pasta
5 cherrytomaten
1 ei
Ingrediënten
7 peterselie
1/2 parika
zou en peper
Slide 16 - Slide
uitvoeren
je gaat nu de pastasalade met tonijn maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 17 - Slide
Stap 2
Doe de pasta in je steelpan met kookend water en zout en roer los
Kook de pasta in
8 minuten
beetgaar
Slide 18 - Slide
Stap 5
Giet de pasta af in je puntzeef
Doe de pasta in een bekken
Slide 19 - Slide
Stap 3
Hak de peterselie en plukde basilicum
Slide 20 - Slide
Stap 4
Snijd de lente-ui in ringetjes en was het .
Slide 21 - Slide
Stap 5
Snijd de paprika in jullienne
Slide 22 - Slide
Stap 6
rasp de kaas
Slide 23 - Slide
Stap 7
Voeg de sperziebonen toe
als het water kookt
Blancheer de sperziebonen in 5 minuten
Slide 24 - Slide
Stap 11
Doe in een bekken
- mosterd
- mayonaise
- peper en zout
- knoflook
Slide 25 - Slide
Stap 8
Meng alles in een bekken behalve de kaas door elkaar!
Slide 26 - Slide
Stap 15
Maak het bord mooi op ==> schone randen
Leg het ei en de sperziebonen op de salade
Slide 27 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.
Slide 28 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 31 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 32 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 33 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbak
Heet water
werkbank ook de voorkant en onderkant controleren
schoonmaaktaken:
help een ander wanneer je klaar bent!
doe extra taken deze worden beloond!
Vraag je docent wat te doen ,wanneer je klaar bent!
Slide 34 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 35 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 36 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 37 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 38 - Open question
More lessons like this
Week 4 Pastasalade met tonijn
March 2022
- Lesson with
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 2 Pastasalade met tonijn
January 2022
- Lesson with
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 3 week 2 Pastasalade met tonijn
January 2022
- Lesson with
47 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 1 Week 8 Pastasalade met tonijn
October 2022
- Lesson with
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Hartige Muffins
20 days ago
- Lesson with
30 slides
by
digital instruction - support
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 2
Stap-voor-Stap instructies
ham pannekoek
20 days ago
- Lesson with
42 slides
by
digital instruction - support
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Stap-voor-Stap instructies
Doe: Maak een pastasalade
October 2024
- Lesson with
21 slides
Week 7 Spaghetti
January 2021
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2