What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
spaghetti met ballen
Welkom!
1 / 45
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
45 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom!
Slide 1 - Slide
spaghetti met ballen
Slide 2 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Slide
lesdoelen
leerling kan aangeven waardoor pasta een andere kleur krijgt
leerling kan het verschil tussen verse en gedroogde pasta
leerling kan de verschillende snijtechnieken in het recept uitleggen
Slide 4 - Slide
wat weet jij van pasta?
Slide 5 - Mind map
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 6 - Slide
theorie
vers =
heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd =
zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 7 - Slide
theorie
geel =
ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje =
tomatenpuree
zwart =
inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 8 - Slide
vaktaal
BRUNOISE
= blokjes
JULIENNE
= reepjes
GARNEREN
= versieren
TOMATENPUREE
= ingekookte tomaat zonder schil en pitjes
WINTERPEEN
= grote wortel die in de winter wordt verkocht
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 13 - Slide
Materialen
timer/kookwekker
2 borden
maatbeker
groene snijplank
Koksmes
spatel
Materialen
vork
Bekken 2x
steelpan 2x
theelepel
bolzeef
Slide 14 - Slide
Ingredienten
100 gram gehakt
70 gr tomatenpuree
0,25 ui
1 thl bloem
130 ml water
80 gr spaghetti
1 thl kaas
Ingredienten
100 gram gehakt
halve theelepel oregano
peper/zout
eetlepel olie
0,25 thl knoflookpoeder
0,25 blok bouillon
Slide 15 - Slide
stap 0
vul je grote steelpan voor de helft met warm water.
Breng dit aan de kook
Slide 16 - Slide
uitvoeren
je gaat nu spaghetti bolognese maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 17 - Slide
Stap
snipper de knoflook en ui
Slide 18 - Slide
stap 2
meng de gehakt met de kruiden.
prak met de vork door elkaar
Slide 19 - Slide
stap 3
verdeel de gehakt over 12 stukjes.
draai hier 12 ballen van
Slide 20 - Slide
stap 4
doe 1 thl olie in de koekenpan.
bak de balletjes bruin
Slide 21 - Slide
stap 5
voeg de ui toe.
bak voor 3 min.
zet vuur zacht,
roer de bloem erdoor.
Slide 22 - Slide
stap 6
doe de tomatenpuree en knoflook in de pan.
roer voorzichtig door
laag vuur
Slide 23 - Slide
stap 7
roer het water en bouillon erdoor.
laat 5 min met deksel staan op laag vuur.
dan vuur uit
Slide 24 - Slide
stap 8
doe de pasta in het kokend water.
roer goed door
zet wekker voor 8 min
Slide 25 - Slide
stap 6
giet je spaghetti in de bolzeef.
Zet je zeef op je pan en loop dan terug naar je plek
Slide 26 - Slide
stap 10
maak de borden op en garneer met kaas en eventueel kruiden
Slide 27 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 28 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 31 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 32 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 33 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 34 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 35 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 36 - Quiz
wat is tomatenpuree?
Slide 37 - Open question
welk dier heb je nodig om zwarte pasta te maken?
Slide 38 - Open question
wat is het verschil tussen gedroogde en verse pasta?
Slide 39 - Open question
weke vorm is brunoise?
Slide 40 - Open question
weke vorm is julienne?
Slide 41 - Open question
welke vorm is snipperen?
Slide 42 - Open question
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 43 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 44 - Open question
Slide 45 - Slide
More lessons like this
spaghetti met ballen
September 2022
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
spaghetti bolognese
September 2020
- Lesson with
34 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Macaroni
June 2021
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1,2
macaroni
November 2021
- Lesson with
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Macaroni
May 2022
- Lesson with
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 7 Spaghetti
January 2021
- Lesson with
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
pilav met rijst
May 2024
- Lesson with
24 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 8 Eiermie met kip
January 2021
- Lesson with
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3