Voeding en vertering les 1

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voeding en vertering 

les 1

Vandaag

• Aanwezigheidscheck
• Materialen (Boek 2A)
• Introductie op het nieuwe thema
• Basisstof 1 & 2
• Knip/plak - opdracht
• Maakwerk boek
• Nabespreken en afronden 

Thema 2

Voeding en vertering

Start vanaf bladzijde 58

We gaan basisstof 1 t/m 6 doen

Kader ook basisstof 7

Je krijgt:

1 SO over basisstof 1 t/m 4

1 Praktische opdracht

1 Eindtoets (gehele hoofdstuk)

Leerdoelen

Basisstof 1 & 2

2.1.1. Je kunt de functies van voedingsstoffen noemen

2.2.2 Je kunt de zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

Voordat we beginnen...

Opdracht

Schrijf alle blauwe woorden op die je tijdens de presentatie ziet

Je krijgt hiervoor een blaadje

Basisstof 1

2.1.1. Je kunt de functies van voedingsstoffen noemen

Dierlijke voedingsmiddelen

Alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen:

• plantaardige voedingsmiddelen: 
  
• dierlijke voedingsmiddelen: 
  

Voedingsmiddelen:

alles wat je eet of drinkt.

• Dierlijke voedingsmiddelen 

Eten/drinken afkomstig van een dier

• Plantaardige voedingsmiddelen

Eten of drinken dat gemaakt wordt van planten

Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen.

Stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie, groei en herstel en reserve

Er zijn 4 groepen voedingsstoffen:

• brandstoffen
• beschermende stoffen
• bouwstoffen
• reservestoffen
  

Wat is een brandstof?

1. Een stof die vrijkomt bij verbranding
2. Een stof die ontstaat bij verbranding
3. Een stof die kan verbranden

Brandstoffen

Je hebt brandstoffen nodig voor energie!

Bewegen

Je lichaam op temperatuur houden

Voedingsmiddelen bevatten brandstoffen

die je kunt 'verbranden' tot energie.

Voedingsmiddelen met veel brandstoffen zijn bijvoorbeeld: Pasta, brood en aardappelen

Bouwstoffen

Je hebt bouwstoffen nodig voor groei en herstel. 

Ook voor het vervangen van oude cellen.

Voedingsmiddelen met veel bouwstoffen zijn

vlees, melk- en zuivelproducten, noten, groente en fruit.

Reservestoffen

Je hebt reservestoffen nodig voor later. Je hebt namelijk niet altijd meteen nodig.

Je lichaam slaat het op in de vorm van vet.

Als je veel energierijke voedingsmiddelen eet en dit niet verbrand worden de brandstoffen opgeslagen in de vorm van vet.

Beschermende stoffen

Je hebt beschermende stoffen nodig om gezond te blijven

Bij een tekort aan beschermende stoffen wordt je snel ziek.

Beschermende stoffen zitten veel in groente en fruit.

Wat zou een beschermende stof kunnen zijn?

1. Water
2. Koolhydraten
3. Vitamine
4. vetten

Basisstof 2

2.2.2 Je kunt de zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

6 verschillende voedingsstoffen

De zes verschillende voedingsstoffen zijn:

1. koolhydraten

2. vetten

3. eiwitten

4. mineralen

5. vitaminen

6. water

Eiwitten

• Bouwstof
• Soms is het ook een brandstof
• Komt veel voor in dierlijke producten

Koolhydraten 

• Brandstof
• Kan ook bouwstof en reservestof zijn
• Zetmeel en suiker zijn koolhydraten
• Komt veel voor in tarwe- producten,

rijst, een aardappelen

Vetten

• Reservestof
• Kan ook ene brandstof en bouwstof zijn.

Onverzadigde = Oké 

Verzadigde = Verkeerd

Verzadigde vetten zijn vaak 

vaste vetten.

Water

• Bouwstof
• Je lichaam bestaat voor 60% uit water
• ongeveer 1,5 liter per dag nodig
• Belangrijke bouwstof die veel in groente, 

fruit en dranken zit.

Mineralen en vitaminen

• Beschermende stoffen
• Bouwstoffen (met name mineralen)

• vitamines komen veel voor in groente & fruit
• Mineralen komen veel voor in vis, kaas, eieren en melkproducten .

Voorbeelden van mineralen zijn: Calcium, Fluor en natrium (zout).

Voedingsstof

Voedingsmiddel

Broccoli

Mandarijn

Eiwit

Vet

Cola

Vitamine

Mineralen

Koffie

Brood

Kipfilet

Koolhydraat

Water

Yoghurt

Kaas

Wat ga je doen?

• Lever je blaadje in met de blauwe woorden (vergeet je naam er niet op te zetten)
• Maak de knip- en plak opdracht voedingsmiddelen (af)
• Maak van basisstof 1: opdracht 1 - 2 - 5 - 6 - 7+
• Ben je klaar? maak dan online de test je zelf van basisstof 2.1

Huiswerk voor de volgende les

Maken basisstof 1, vanaf bladzijde 61

opdracht 1 t/m 7+ (3 en 4 overslaan)

Leerdoelen

Basisstof 1 & 2

2.1.1. Je kunt de functies van voedingsstoffen noemen

2.2.2 Je kunt de zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies