Succesuur les 5: Eetcultuur en wensen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

EETCULTUUR EN WENSEN

Programma

AWR

Terugblik

Leerdoelen

Eetgewoonten

Opdracht

Afsluiting

AWR

                                 Terugblik:

Twee soorten reclame

Lay-out

Terugblik en nabespreken opdracht vorige week

Wat is zijn jouw
eetgewoontes?

Wat is typisch voor de Nederlandse eetcultuur?

Eetcultuur en wensen

Als je stage gaat lopen, zal je misschien rekening moeten houden met de eetcultuur en de wensen van jouw doelgroep. Voor deze opdracht ga je je verdiepen in de eetwensen van verschillende soorten groepen. Deze groepen kunnen bestaan uit een religie, een cultuur of een bepaalde leefstijl die mensen hanteren.

Eetwensen vanuit Cultuur of een religie

Welke culturen hebben wij in Nederland?

De eetgewoonte van Nederland

- brood, brood, warm (AVG'tje)

- maar: verandert!

- Denk aan:

  - yoghurt met muesli

  - eten uit andere culturen

  - salade als lunch

De voeding van moslims

- Geen vlees van varkens of paarden

- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn

- Drinken geen alcohol

-  Halal (rein): toegestaan voedsel

    Haram (onrein): verboden voedsel

    Makruh: voedsel dat gegeten mag worden, hoewel moslims er niet toe                                 worden aangemoedigd.

Koosjere voeding

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten

- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees

- Geen bloed van dieren in de gerechten

- Geen producten waarin gelatine is verwerkt 

- ORT (Onder Rabbinaal Toezicht)

De voeding van Hindoes

- Geloven in reincarnatie (De ziel komt na de dood in een andere gedaante terug)

- Nooit rund- of kalfsvlees

-  Drinken geen alcohol

Eetwensen vanuit allergieën

De 14 Allergenen

Lactose

zit in:

melk en melkproducten 

brood gebak koekjes margarine soepen sauzen en sommige medicijnen

Lactose veroorzaakt darmgisting en daardoor:

Last van:

misselijkheid buikpijn opgezette buik winderigheid diarree

Eetwensen vanuit een levensovertuiging

Vegetarische voeding

Geen vlees en geen vis.

Waarom?

- Voor de dieren

- Voor de gezondheid

- Voor het milieu

Twee soorten vegetariers

Lactosvegetariers:

- gebruiken niets van het dode dier

- wel melk, zuivelproducten en eieren

Veganisten / streng vegetariers

- gebruiken geen enkel product van dieren (gelatine, honing)

- eten enkel plantaardige producten

Eetwensen vanuit Duurzaamheid

Duurzame voeding

Wat is duurzame voeding?

Respect voor mens, dier en milieu:

• Eerlijke handel
• Aandacht voor dierenwelzijn
• Geen schade aan milieu (voetafdruk)

Waar komt jouw eten vandaan?

Duurzaamheid

- Biologisch

- Dierenwelzijn

- Fairtrade

- Seizoensgebonden

-  Streekproducten

-  Tegengaan verspilling

Opdracht onderdeel A:

Werk onderstaande groepen uit:

- Islam

- Jodendom

- Boeddhisme

- Hindoeïsme

- Biologisch

- Vegetarisch

- Veganistisch

➢ Wanneer is deze stroming/cultuur/leefstijl ontstaan?

➢ Waar is het ontstaan?

➢ Wat staat centraal binnen deze groep?

➢ Hoeveel mensen in Nederland hanteren deze stroming/cultuur/leefstijl aan?

➢ Wat eten de mensen die deze stroming/cultuur/leefstijl hanteren?

➢ Wat vindt deze groep belangrijk qua eten?

➢ Waarom vindt deze groep het belangrijk om bepaalde wensen te hanteren?

Onderdeel B:

Ga per stroming/cultuur/leefstijl opzoek naar de eetcultuur en werk deze uit in plaatjes/filmpjes.

Opdracht onderdeel A:

Ga opzoek naar:

➢ Wanneer is deze stroming/cultuur/leefstijl ontstaan?

➢ Waar is het ontstaan?

➢ Wat staat centraal binnen deze groep?

➢ Hoeveel mensen in Nederland hanteren deze stroming/cultuur/leefstijl aan?

➢ Wat eten de mensen die deze stroming/cultuur/leefstijl hanteren?

➢ Wat vindt deze groep belangrijk qua eten?

➢ Waarom vindt deze groep het belangrijk om bepaalde wensen te hanteren?

Opdracht onderdeel B:

Ga per stroming/cultuur/leefstijl opzoek naar de eetcultuur en werk deze uit in plaatjes/filmpjes.

vragen

VRAGEN?

Aan de slag!