Vis/vega deel D les 1

Koude nagerechten

1 / 16

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

This lesson contains 16 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

Lesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Koude nagerechten

Slide 1 - Slide

Welke soorten koude
nagerechten ken je al?

Slide 2 - Mind map

De leerling kan:

- vertellen wat het verschil is tussen slagroomijs en sorbetijs.

- beschrijven hoe een Quenelles gemaakt worden.

Doelen

Slide 3 - Slide

filmpjes

In de komende 2 dia's krijg je 2 verschillende filmpjes te zien.

De ene gaat over het maken van sorbet en de andere over het maken van slagroomijs.

Let goed op wat de basis ingrediënten zijn.

In de komende 2 dia's krijg je 2 verschillende filmpjes te zien.

De ene gaat over het maken van sorbet en de andere over het maken van slagroomijs.

Let goed op wat de basis ingrediënten zijn.

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Video

Wat denk jij dat het verschil is tussen sorbetijs en slagroomijs is?

Slide 7 - Open question

Welke ingrediënten horen er nu bij welk soort ijs?

Zoetstof

Smaakstof

Sorbetijs

Slagroomijs

Slide 8 - Drag question

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Video

Opdracht

Probeer nu eens aan de hand van de filmpjes zelf een Quenelle te maken. Bijvoorbeeld met: ijs, filet American, roomkaas, aardappelpuree, botercreme of een mousse.

En stuur een foto van je resultaat naar je docent.

Slide 12 - Slide

Zo kun je zien dat een dat je misschien wel een simpel gerecht en hele luxe uitstraling kan geven.

Slide 13 - Slide

Wat vonden jullie van de les?

Slide 14 - Open question

Theorie

Jullie kunnen nu verder werken in het boek

'Werken in een keuken (vis/vegetarisch)' deel D t/m vraag 40

Slide 15 - Slide

Bedankt voor jullie aandacht.

Slide 16 - Slide