herhaling hst 2 ghs

vandaag oefentoets  ghs 2 en 5

Dindsdag 30 maart 
LESUUR 4 alle groepen op school voor de TOETS 
1 / 18
next
Slide 1: Slide
HBRMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes and text slide.

Items in this lesson

vandaag oefentoets  ghs 2 en 5

Dindsdag 30 maart 
LESUUR 4 alle groepen op school voor de TOETS 

Slide 1 - Slide

wat is mastiek maken? geef voorbeeld

Slide 2 - Mind map

Noteer vier verschillende manieren hoe gasten kunnen reserveren.

Slide 3 - Open question

Welke informatie vraag je altijd aan een gast tijdens een telefonische reservering?

Slide 4 - Mind map

Uit welke drie fases bestaat het gastenbezoek? Noteer bij elke fase een voorbeeld van wat je in deze fase voor een gast kunt doen.

Slide 5 - Open question

1. Aperitief =
A
Eerste drankje, eetlust opwekkend.
B
Een zeer klein hapje wat de gast in één keer kan opeten, bedoeld om de eetlust op te wekken

Slide 6 - Quiz

Bijverkoop =
A
Het naar de gasten brengen van een drankje of een maaltijd.
B
Gasten wijzen op bepaalde gerechten of vragen of ze wat extra’s willen. Bijvoorbeeld brood met kruidenboter

Slide 7 - Quiz

Op de rekening moet de fooi en de leeftijd van de gast staan?
A
waar
B
niet waar

Slide 8 - Quiz

Welke vergaderopstelling is dit?
A
Theater
B
Carre
C
Blok
D
Cabaret

Slide 9 - Quiz

geef een voorbeeld van mise en place in het restaurant?

Slide 10 - Mind map

Lees de volgende stellingen en geef daarna het juiste antwoord.

Stelling I Een kassabon hoef je niet meer na te kijken, de kassa registreert altijd goed.
Stelling II De gasten vinden het fijn als jij vertelt wat je noteert.

A
Alleen stelling I is juist.
B
Alleen stelling II is juist.
C
Beide stellingen zijn juist.
D
Beide stellingen zijn onjuist.

Slide 11 - Quiz

Op welk moment loop je naar de gasten toe om de bestelling op te nemen?
A
Standaard na tien minuten.
B
Zodra de gast de menukaart dicht heeft gedaan.

Slide 12 - Quiz

Placeren is een ander woord voor:

Slide 13 - Open question

Waar bestaat een standaard couvert uit?

Slide 14 - Open question

- debarrasseren van dranken en gerechten
- opnemen, serveren en debarrasseren van dessert, koffie/thee en/of digestief.
- Rekening aanbieden
hoort bij:

A
gasten verblijf
B
gasten afscheid

Slide 15 - Quiz

Hoe plaats je vaste menage op tafel?
A
Van hoog naar laag, dicht bij elkaar.
B
Van laag naar hoog, ver uit elkaar.

Slide 16 - Quiz

Welke glazen kun je beter niet poleren?
A
Whiskyglazen
B
Frisdrankglazen
C
wijnglazen
D
bierglazen

Slide 17 - Quiz

Welke functie heeft een molton?

Slide 18 - Open question