Bestellen van grondstoffen, les 2

• Consumptieve techniek
• MBO
• Studiejaar 3

Doel van de Les

Productieleveranciers kunnen benoemen.

Groothandel kunnen benoemen.

Kennis van bewaareigenschappen van grondstoffen. 

Inzicht in bestelfrequentie 

Wat is logistiek?

1. Organiseren en plannen
2. Opruimen van bakkerijproducten
3. Inkoop van grondstoffen
4. Het maken van een bestellijst

Wat is een inkooporganisatie?

1. Een supermarkt
2. Een groothandel voor kleinbedrijf
3. Een bezorgdienst
4. Een versmarkt

Benoem een bloemleverancier

1. Bruggeman
2. Meneba
3. Polak
4. Friesland Campina

Bestellen van grondstoffen. 

Welke grondstofleverancier verwacht je tegen te komen?

Houdbaarheid van grondstoffen

Bewaartermijnen grondstoffen

Wat is de houdbaarheid van marsepein?

1. 2 maanden
2. 6 maanden
3. 1 jaar
4. 2 jaren

Wat is de houbaarheid van citroenrasp?

1. 2 maanden
2. 6 maanden
3. 1 jaar
4. 2 jaren

Wat is de houdbaarheid van Abrikozenmoes

1. 2 maanden
2. 6 maanden
3. 1 jaar
4. 2 jaar

Wat is de houdbaarheid van een fles Cointreau?

1. 2 maanden
2. 6 maanden
3. 1 jaar
4. 2 jaar

Wat is de houdbaarheid van bakpoeder?

1. 2 maanden
2. 6 maanden
3. 1 jaar
4. 2 jaar

Groepsopdracht 1

Benoem van iedere grondstof 3 grondstofleveranciers. 

Meel en bloem

Zuivel

Noten 

Eieren 

Suiker 

Kruiden/specerijen

Wat is een voordeel van een inkooporganisatie?

Waar moet je op letten als je grondstoffen bestelt

Opdracht

Beschrijf het proces van bestellen

Blz 11 tot 19

bestelgrootte, bestelmoment, bestelmethode, leveranciers, grondstofmerken, omzetsnelheid en derving