Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie

1 / 10

Slide 1: Slide

Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

This lesson contains 10 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Moleculaire Gastronomie

Slide 1 - Slide

Wat is Moleculaire Gastronomie?

Slide 2 - Mind map

Moleculaire gastronomie

Het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Asperge/Witte chocolade ijs

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Opdracht 1:
Neem je lievelingsgerecht in gedachten. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit lekker vindt.

Slide 7 - Open question

Neem een gerecht in gedachte wat je niet lekker vindt. Beschrijf hoe het smaakt en waarom je dit niet lekker vindt.

Slide 8 - Open question

Wat bepaalt 'smaak' (flavour)?

Slide 9 - Mind map

Smaak heeft twee betekenissen

Taste (5 basissmaken)

Flavour

Slide 10 - Slide

Moleculaire Gastronomie Introductie

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Mind map

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Slide 7 - Open question

Slide 8 - Open question

Slide 9 - Mind map

Slide 10 - Slide

More lessons like this

Moleculaire Gastronomie Introductie

Moleculaire Gastronomie Introductie

Inleiding en de basis

Inleiding en de basis

Moleculaire Gastronomie: H2.1

Moleculaire Gastronomie H2.2 + H2.3

Geur, textuur en het meten van flavour

Geur, textuur en het meten van flavour