Eierwrap

Welkom!
1 / 32
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

Eierwrap

Slide 2 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 3 - Slide

lesdoelen
Leerling kan verschillende functies van eieren benoemen
Leerling kan een eierwrap maken
Leerling kan versheid van een ei herkennen

Slide 4 - Slide

Theorie
Bakkerij gebruikt veel ei altijd kippeneieren

Opbouw:
Schaal                    Eicel
Schaalvliezen     Dooier
Luchtkamer        Hagelsnoer
Eiwit

Slide 5 - Slide

Theorie
10 minuten de tijd

Lees de tekst en maak opdracht 1 & 2

Slide 6 - Slide

Theorie
Samen bespreken en op schrijven betekenis:
  • Julienne
  • Kipkruiden
  • Roomkaas
  • Presenteren
  • Klutsen

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 11 - Slide

materialen
  • Koekenpan
  • Bekken
  • Koksmes
  • Kartelmes
  • Bol zeef
  • Snijplanken 

Slide 12 - Slide

Ingrediënten
  • Ei 2 stuks
  • Sla
  • Tomaat 0,5 stuk
  • Komkommer 50 gram
  • Peper & zout
  • Ui 1 stuk

  • Roomkaas 1 eetlepel
  • Kip 50 gram
  • Kipkruiden 
  • Verse kruiden 3 takjes 

Slide 13 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Slide

Stap 1
Kluts de eieren en maak ze op smaak met Peper & Zout

Slide 15 - Slide

Stap 2
Snij de sla julienne en was deze.

Slide 16 - Slide

Stap 3
  • Snij de komkommer & tomaat brunoise.
  • Snipper de ui
  • Meng alles

Slide 17 - Slide

Stap 4
  • Snij de kip in blokjes.
  • Marineer met kipkruiden
  • Bak de kip
  • Hak na het bakken de kip met verse kruiden klein 

Slide 18 - Slide

Stap 5
Bak het ei als een pannenkoek

Slide 19 - Slide

Stap 6
  • Smeer roomkaas op het ei.
  • Beleg met de groente en kip.
  • Rol op
  • Snij schijn door. 

Slide 20 - Slide

Stap 7
  • Snij de rol schijn.
  • Presenteer.
  • Eetsmakelijk 

Slide 21 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 22 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 25 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 26 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 27 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 28 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 29 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 30 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 31 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 32 - Open question