4. couscoussalade

couscous salade
1 / 39
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 39 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

couscous salade

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen
  • je kan na instructie je komkommer in blokjes snijden.
  • je kan na instructie je ui snipperen.
  • je kan 100ml bouillon maken. 
  • je kan 2 van de 5 eigenschappen uitleggen. 


Slide 3 - Slide

ik en de toekomst
gastvrouw= serveren van eten en drinken

taken= serveren, tafels dekken, afrekenen, schoonmaken en drinken klaarmaken(koffie en thee)


Maar dat tafeldekken, hoe ging dat ook alweer?

Slide 4 - Slide

ik en de toekomst

Dek de tafel voor jezelf. 
links = Vork 
rechts = mes en lepel
rechtsboven = glas

Slide 5 - Slide

ik en de toekomst
tijdens werk, maak je gebruik van verschillende eigenschappen. 



eigenschap is een onderdeel van jouw karakter, dit maakt jouw speciaal
flexibel
stress bestendig
geen 9-5 mentaliteit
gastvrij
vriendelijk

Slide 6 - Slide

ik en de toekomst


maak per tafel de casus opdracht

Slide 7 - Slide

vaktaal
Kokend water
snipperen
brunoise
Op smaak maken
Gare kip

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

voorbereiding
we gaan de salade maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 12 - Slide

materialen
  • Koksmes
  • Snijplank groen en geel
  • Pollepel
  • Bekken
  • Steelpan
  • Weegschaal
  • Maatbeker
  • kleine koekenpan
  • eetlepel

Slide 13 - Slide

Ingredienten
  • 60 gram kip
  • 50 gr couscous
  • 1/8 Komkommer
  • ½ tomaat
  • 1 eetlepel mais
  • 1 eetlepel kikkererwten
  • ½ rode ui
  • Groentebouillon
  • 1 eetlepel olie

Slide 14 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de salade maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Slide

Stap 1
1. Doe de couscous in een bekken en giet hier de kokende bouillon overheen. Dek dit af met vershoudfolie

Slide 16 - Slide

Stap 2
2. Snij de tomaat en komkommer in blokjes(brunoise) 

Slide 17 - Slide

Stap 3
3. Snipper de ui

Slide 18 - Slide

Stap 4
4. Maak de groente op smaak met wat olie, zout en peper.  

Slide 19 - Slide

Stap 5
5. Zet de koekenpan met 1 eetlepel olie op het vuur. Bak de kip met ui gaar.  

Slide 20 - Slide

Stap 6
6. Meng de couscous met alle ingredienten door elkaar. 

Slide 21 - Slide

Stap 7
7. en breng alles op smaak met kruiden

Slide 22 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 23 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 24 - Slide

Slide 25 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 26 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 27 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 28 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 29 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 30 - Slide

welke stappen nemen we als we brunoise gaan snijden?




je kan na instructie je komkommer in blokjes snijden. 
 
 

Slide 31 - Slide

Hoe snipper ik een ui? vertel de stappen. 




je kan na instructie je ui snipperen.

 

Slide 32 - Slide

Teken 1/4 op je papier



je kan terugvertellen wat 1/4 is.
 

Slide 33 - Slide

Ik moet 100 ml water hebben, tot welk streepje vul ik de maatbeker?




je kan 100ml bouillon maken.

 

Slide 34 - Slide

Leg de volgende eigenschappen uit:

flexibel zijn, stressbestendig, gastvrij zijn, geen 9-5 mentaliteit, vriendelijk zijn.

je kan 2 van de 5 eigenschappen uitleggen.
 

Slide 35 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 36 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 37 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 38 - Open question

Super, je bent bij het einde, tot volgende week!

Slide 39 - Slide