Audit - Les 1 - Audits

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Welkom

Audit

IBS Verbeteren van de kwaliteit

Studiegids

• Leerdoelen
• Succescriteria
• Toetsing
• Planning
• Beoordelingsformulier

Welkom

Audit - Les 1 - Audits

IBS Bedenken en Produceren

Lesplanning

• Inleiding: 15 minuten
  
• Theorie en opdrachten: 60 minuten
• Project: 30 minuten
• Afsluiting: 5 minuten

Wat is een audit?

Stel in groepjes van 2 of 3 in 3 minuten een definitie op voor "audit" en onderbouw je jullie definitie

Welke definitie is het meest passend?

Lesdoelen

• Je kent de definitie van een audit
  
• Je kunt het verschil tussen een interne en een externe audit uitleggen
• Je kunt voorbeelden van verschillende soorten audits noemen
• Je kunt de verschillende fasen in het auditsysteem benoemen

Definitie audit

Een systematisch, onafhankelijk en gedocumenteerd proces voor het verkrijgen van auditbewijsmateriaal en het objectief beoordelen daarvan om vast te stellen in welke mate aan overeengekomen auditcriteria is voldaan

• Systematisch?
• Onafhankelijk?
• Gedocumenteerd?
• Objectief?

Terugblik BPV

Werk in 10 minuten individueel onderstaande vragen uit:

• Welke audit(s) werden er uitgevoerd?
  
• Welke audit(s) heb je gelopen?
• Welke technologieën werden er gebruikt bij audits?
• Wat waren hier de voor- en nadelen van?
• Wat waren jouw taken?
  
• Wat heb je hiervan geleerd?
  
• Welke valkuilen en uitdagingen waren er?

Interne vs. externe audit

Interne audit: op initiatief van het bedrijf zelf, eventueel uitgevoerd door een externe instantie

Externe audit: op initiatief van een externe instantie, uitgevoerd door een externe instantie

• Leveranciersaudit
• Certificatie-audit (jaarlijks)
• NVWA-inspectie

Soorten audits

• Systeemaudit
• Procesaudit 
  
• Productaudit

Systeemaudit

• Voldoet het systeem aan de eisen? 
• Is het goed ingevoerd? 
• Leidt het tot de gewenste resultaten? 
• Functioneert het systeem overeenkomstig het beleid vast? 
• Is het systeem doeltreffend?

Procesaudit

• Werken medewerkers volgens de procesbeschrijving? 
• Is het proces doeltreffend?

Productaudit

• Is de kwaliteit van het product in overeenstemming met de eisen van de klant? 

Met name: meetapparatuur en monstername, dit zal een auditor niet vaak uitvoeren

PDCA-cyclus

• Onderzoek individueel in 5 minuten wat de PDCA-cyclus is en wat dat te maken heeft met audits

Fasen in het auditsysteem

Project

• een checklist opgesteld t.b.v. visuele controles  (1 A4)

Tip: zoek uit waar de NVWA op let bij een inspectie van een bedrijf dat vis verwerkt

Lesdoelen

• Je kent de definitie van een audit
  
• Je kunt het verschil tussen een interne en een externe audit uitleggen
• Je kunt voorbeelden van verschillende soorten audits noemen
• Je kunt de verschillende fasen in het auditsysteem benoemen

Afsluiting