Herhaling voeding en vertering 10.1 t/m 10.3

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

voeding en vertering

10.1 t/m 10.3

Welke moeten verteerd worden?

Wel:                                                                                    Niet:

Eiwitten

Koolhydraten

Mineralen

Vitamines

Vetten

Water

stof gemaakt door de lever dat zorgt voor het emulgeren van vetten.

Enzym uit speeksel dat zetmeel afbreekt.

Reactie bij de assimilatie (opbouw) van moleculen waarbij water afsplitst

Verlies van de ruimtelijke structuur van eiwitten, waardoor ze ook hun werking verliezen

In de afbeelding zie je een voorbeeld van mechanische vertering.

1. Goed
2. Fout

Substraat

Product

Enzym

Enzym-substraat complex

82G. Een peptidase knipt 1x in de peptideketen met de aminozuurvolgorde Arg - Leu - Tyr - Met.
Er ontstaan arginine (Arg) en de peptideketen Leu - Tyr - Met.
Welk type peptidase was actief?

1. een dipeptidase
2. een endopeptidase
3. een exopeptidase
4. dat is niet te bepalen

Waarom gaat je maag niet stuk aan zijn eiwit-verterende enzymen?
(kies, uiteraard, het beste antwoord)

1. Pepsinogeen wordt gemaakt, dat enzym is nog niet actief
2. Je eten is basisch, dat neutraliseert het zuur
3. Een dikke slijmlaag
4. De maagportier heeft een streng deurbeleid

Gegeven: 

2 enzymen en 2 curves. Het enzym pepsine komt voor in de maag. Het enzym amylase zit in ons speeksel. Zet de enzymen op de juiste plek.

Pepsine

Amylase