Koud voorbewerken

Mise-en-Place
is...
A
Voorbereiden van producten
B
Bereiden van producten
C
Bakken van producten
D
Opruimen van producten
1 / 18
next
Slide 1: Quiz
KokenPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Mise-en-Place
is...
A
Voorbereiden van producten
B
Bereiden van producten
C
Bakken van producten
D
Opruimen van producten

Slide 1 - Quiz

Een liter is.......
A
1000ml
B
100ml
C
10ml
D
1ml

Slide 2 - Quiz

Afwegen is het juiste..........bepalen van ingrediënten
A
Gewicht
B
Inhoud
C
Volume
D
Afmeten

Slide 3 - Quiz

Als je secuur afweegt dan..........het gerecht?
A
Lukt
B
Mislukt
C
Schift
D
Bindt

Slide 4 - Quiz

Afmeten doe je met een ...........
A
Litermaat
B
Liniaal
C
Weegschaal
D
Zeef

Slide 5 - Quiz

Dit is de techniek .....
A
Mengen
B
Roeren
C
Passeren
D
Zeven

Slide 6 - Quiz

Op de foto zie je ge................
stuk vlees
A
Marineert
B
Wassen
C
Gepaneerd
D
mengde

Slide 7 - Quiz

Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Mixen
D
Roeren

Slide 8 - Quiz

Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Mixen
D
Opkloppen

Slide 9 - Quiz

Op de foto zie je de techniek..
A
Mengen
B
Spatelen
C
Roeren
D
Opkloppen

Slide 10 - Quiz

Op de foto zie je de techniek.....
A
Mengen
B
Doorwrijven
C
Mixen
D
Opkloppen

Slide 11 - Quiz

Vruchtensaus is gepureerde vruchten met......
A
Suikerstroop
B
Likeur
C
Smaakstoffen
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 12 - Quiz

Eidooiers of Eigeel zorgt voor de........van de saus
A
Binding
B
Dunner worden
C
Schiften
D
Geur

Slide 13 - Quiz

Welk product kan je goed opkloppen?
A
Melk
B
Slagroom
C
Vruchtencoulis
D
Yoghurt

Slide 14 - Quiz

Een zoete crèmesaus is...........?
A
Aardbeiensaus
B
Sinaasappelsaus
C
Frambozensaus
D
Vanillesaus

Slide 15 - Quiz

Sabayon is .........
A
Schuimige wijnsaus gebonden van eidooier
B
Vruchtensaus
C
Koude dressing
D
Koude saus

Slide 16 - Quiz

Pureren is
A
Fijn maken van producten
B
Roeren van producten
C
Door een zeef halen
D
Fijn snijden van producten

Slide 17 - Quiz

Welke bereidingstechniek
zie je op de foto?
A
Roeren
B
Spatelen
C
Koken
D
Stomen

Slide 18 - Quiz