Eten en drinken ondersteunen bij voeding 2025

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Ondersteunen bij voeding

waar werken we naar toe 

Lesplanner BOL Basisboek helpende Zorg en Welzijn  

Voeding waar denk je aan

Voeding 

Voeding is voor iedereen anders.

Sommige mensen vinden koken en lekker eten heel belangrijk.

Anderen eten omdat het moet en kiezen voor makkelijke maaltijden.

In zorgorganisaties kan eten het hoogtepunt van de dag zijn.

Maar sommige cliënten hebben weinig trek, terwijl ze toch moeten eten om gezond te blijven.

• Lichamelijke functie(o.a. energie)
• Geestelijke functie ( plezier, smaak, geur, presentatie )
• Sociale functie (dagelijkse maaltijd, feestdagen, uit eten)
• Religieuze functie (spijswetten)

Functies van Voeding!

Welke hoort bij gezondheidsbehoeften?

1. Eten
2. Drinken
3. Contacten
4. Alle 3 antwoorden zijn juist

Wat is minder van belang voor het aanbieden van eten of drinken

1. dosering
2. duur
3. temperatuur
4. timing

hoe komen jullie voeding tegen in je werk?

leerdoel van het boek is 

"je kunt uitleggen hoe je een cliënt ondersteunt en adviseert bij een gezonde voeding, de maaltijdbereiding en het eten ervan"

Bedenk voor jezelf wat je aan het einde van dit moduul/periode geleerd wil hebben noteer dit. 

Hygiëne in de keuken 

Waar denk jij aan wanneer je het hebt over hygiëne in de keuken?

Welke risico loop je als de hygiëne in de keuken niet ok is?

Virussen

Bacterien 

Belangrijk!! Persoonlijke hygiëne

Handen wassen (volgens protocol)

- Sieraden (ringen en armbandjes) af

- Trek beschermende kleding aan

- Lang haar omhoog (of een haarnetje)

- Tijdens het koken handen wassen (wanneer?)

- Eventueel desinfecteren 

Besmetting

Onzorgvuldig omgaan met voedsel

- Niet op de juiste temperatuur bewaren
(groei van bacterien en micro-organismen)
- Voedsel onvoldoende verhitten (ei, kip)

- Voedsel op een niet steriele plaats neerleggen 
(Herbesmetting/kruisbesmetting)

- Werken met vies gereedschap (kruisbesmetting)

Welke klachten kun je hebben bij een voedselvergiftiging?

Wie behoren er tot de kwetsbare doelgroep?

1. Zwangeren, baby's, jonge kinderen en ouderen.
2. Zwangeren, baby's en jonge kinderen
3. Baby's, jonge kinderen en ouderen.
4. Zwangeren, baby's en ouderen.