What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Hygiëne in de keuken
Hygiëne in de keuken
1 / 13
next
Slide 1:
Slide
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
This lesson contains
13 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
3 videos
.
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Hygiëne in de keuken
Slide 1 - Slide
Waar denk jij aan wanneer je het hebt over hygiëne in de keuken?
Slide 2 - Open question
Slide 3 - Video
Welke risico loop je als de hygiëne in de keuken niet ok is?
Slide 4 - Open question
Virussen
Bacterien
Slide 5 - Slide
Belangrijk!! Persoonlijke hygiëne
Handen wassen (volgens protocol)
- Sieraden (ringen en armbandjes) af
- Trek beschermende kleding aan
- Lang haar omhoog (of een haarnetje)
- Tijdens het koken handen wassen (wanneer?)
- Eventueel desinfecteren
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Video
Besmetting
Onzorgvuldig omgaan met voedsel
- Niet op de juiste temperatuur bewaren
(groei van bacterien en micro-organismen)
- Voedsel onvoldoende verhitten (ei, kip)
- Voedsel op een niet steriele plaats neerleggen
(Herbesmetting/kruisbesmetting)
- Werken met vies gereedschap (kruisbesmetting)
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Welke klachten kun je hebben bij een voedselvergiftiging?
Slide 10 - Open question
Wie behoren er tot de kwetsbare doelgroep?
A
Zwangeren, baby's, jonge kinderen en ouderen.
B
Zwangeren, baby's en jonge kinderen
C
Baby's, jonge kinderen en ouderen.
D
Zwangeren, baby's en ouderen.
Slide 11 - Quiz
Pas bij kwetsbare doelgroepen op met:
- Rauwe dierlijke producten (filet americain / sushi)
- Rauwmelkse kaas
- Gekoelde gerookte vis
- Rauwe kiemgroente (tauge)
Slide 12 - Slide
Allergenen
Slide 13 - Slide
More lessons like this
Hygiëne in de keuken
September 2024
- Lesson with
13 slides
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Hygiëne in de keuken
September 2024
- Lesson with
13 slides
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Werken in de keuken
10 days ago
- Lesson with
20 slides
Groen
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 2
Hygiene in de keuken
August 2024
- Lesson with
28 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen
September 2022
- Lesson with
11 slides
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Hygiene en HACCP
August 2018
- Lesson with
31 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Hygiene in de keuken
October 2022
- Lesson with
36 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Hygiene in de keuken
August 2020
- Lesson with
21 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4