Les 9 Pizza Sucuk

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Welkom!

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Maak een sopje voor je werkbank

       Alles gedaan, ga je zitten

      

Afspraken

• We schelden niet
  
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!
• Telefoons weg, laat zien dat ze in het Zakkie zitten

Wat weet je nog van de vorige les?
Schrijf op het bordje

Lesdoelen vorige les

• Je kan in duo's de ingrediënten voor brood mengen en kneden
  
• Je kan in duo's het recept lezen en uitvoeren

Leerdoelen 

Lesdoelen deze week

• Je kan zelfstandig ingrediënten afwegen
• Je weet waarom brood gewassen wordt na het bakken
• Je kan de pizza sucuk maken aan de hand van het recept

Brood wassen

• Waarom doen mensen dat?

Brood wassen

• Kleur & geur

Zelfstandig afwegen

• Zet eerst je bakje op de weegschaal
• Zet de weegschaal aan. Wacht tot het op 0 staat.
• Weeg nu af.
• Water kunnen we ook afwegen

Pizza Sucuk

Wat hebben we nodig voor pizza sucuk?

                   Klassikaal

Opletten

Opletten

• 60 gram water afwegen!!!!!

Langer kneden en rusten is mooier deeg!

Aan de slag!

                   Aan de slag

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Extra voor wie klaar is

• Jasjes ophangen in het rek
• Vuile was in kratten en wegbrengen
• Laatjes controleren met de kaart

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Nabespreken

Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Lesdoelen 

• Je kan zelfstandig ingrediënten afwegen
  
• Je weet waarom brood gewassen wordt na het bakken
  
• Je kan de pizza sucuk maken aan de hand van het recept

Hoe smaakte de pizza sucuk?

1. Lekker
2. Niet lekker
3. Een beetje lekker
4. Ik heb het niet geproefd

Noem 1 ding wat je geleerd hebt?

Waarom wassen mensen brood na het bakken?

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

noem 3 momenten waarop jij je handen moet wassen