6.3 Verteringsenzymen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

6.3 Verteringsenzymen

Leerdoelen

- Je licht het verband tussen de vorm en functie van enzymen toe en beschrijft de naamgeving

- Je licht aan de hand van de optimumkrommen de invloed van de temperatuur en de pH toe op de snelheid van een enzymreactie. 

- Je beschrijft de stappen van de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten. 

Enzym

Optimumkromme

Koolhydraatvertering

- Speekselklier maakt amylase: polysacharide zetmeel-> disacharide maltose

- Alvleessap: hogere pH met nog meer amylase 

- Dunne darmsap maakt maltase: disacharide maltose-> monosacharide glucose 

Eiwitvertering

- Maag: Peptase 

- Alvleessap: peptidasen 

- Dunne darmsap: peptidasen

Vetten vertering

Gal emulgeert vetten

Enzym lipase breekt vetten af. 

Zelfstandig werken

Maak paragraaf 6.3

Opdracht

In stilte 5 min: Schrijf 3 stellingen over paragraaf 6.1 t/m 6.3 op. 

2 stellingen moeten waar zijn en 1 stelling niet waar. 

10 min: Om de beurt vertel je de stellingen en moet de rest raden welke niet klopt. 

Leerdoelen behaald

- Je licht het verband tussen de vorm en functie van enzymen toe en beschrijft de naamgeving

- Je licht aan de hand van de optimumkrommen de invloed van de temperatuur en de pH toe op de snelheid van een enzymreactie.

- Je beschrijft de stappen van de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten.