bestelling ontvangen

Voorraad beheren
Les 1 blok 2
1 / 27
next
Slide 1: Slide
GastheerschapMBOStudiejaar 1

This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Voorraad beheren
Les 1 blok 2

Slide 1 - Slide

De les van vandaag.
  • Het belang van voorraad.
  • Samen verantwoordelijk.
  • bestelling ontvangen 
  • verschil tussen een pakbon en bestelbon benoemen 

Slide 2 - Slide

Wat wordt er bedoelt met de voorraad van een bedrijf?

Slide 3 - Open question

De voorraaad beheren.
Dienstverlenend. 

Minimum voorraad.

Speciale producten.

Slide 4 - Slide

Waarom heeft een bedrijf altijd een minimum voorraad.
A
Het kost veel geld
B
Dan hoef je niet te zoeken
C
Dan kan je altijd alles verkopen
D
Om bederf tegen te gaan

Slide 5 - Quiz

Hoe weet de gast welke producten het bedrijf aanbied.
A
Van ander gasten.
B
Uit de krant
C
Van de gastheer.
D
Het staat op de menu kaart

Slide 6 - Quiz

Waarom kijkt een gast raar als hij te horen krijgt uitverkocht
A
Hij denkt dat de kok ziek is
B
Het staat op de menu kaart, het moet er zijn
C
Hij denkt dat de koeling stuk is
D
Soms mag je ook nee zeggen als het op is

Slide 7 - Quiz

Wat op de kaart staat is te koop , waarom niet voor speciale producten.
A
Omdat deze te duur zijn.
B
Omdat de Hanos te laat was
C
Ze zijn seizoen gebonden
D
Alleen de chef het recept heeft

Slide 8 - Quiz

Wat betekend de term indien voorradig.
A
Alleen het voorradig is
B
Als het een speciaal product is
C
Als niemand het besteld
D
Als het niet in de kassa staat

Slide 9 - Quiz

voor de bestelling binnenkomt

Slide 10 - Slide

welke leveranciers ken je?

Slide 11 - Mind map

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

wat is het verschil tussen een pakbon en een bestelbon?

Slide 14 - Open question

Slide 15 - Slide

vertel in je eigen woorden wat het verschil is tussen food en nonfood

Slide 16 - Open question

Slide 17 - Slide

waar moet je op letten als producten binnen komen?

Slide 18 - Mind map

breuk 
Er kan iets stuk gaan tijdens het vervoer en/of bij de leverancier. Dit moet altijd gecontroleerd worden

Slide 19 - Slide

datum 
hoelang een product houdbaar is, moet op de verpakking aangegeven staan. 

Slide 20 - Slide

wat is het verschil tussen THT en TGT?

Slide 21 - Open question

verpakking 
verpakkingen mogen bij beschadeging hun beschermende functie niet verliezen. Als dat wel het geval is moet je het product met beschadigde verpakking terug sturen

Slide 22 - Slide

een van de geleverd verpakkingen munt is open. Accepteer je deze?
A
ja
B
nee

Slide 23 - Quiz

temperatuur 
wanneer je producten van de leverancier ontvangt, moet je volgens de HACCP-regels de temperatuur van de geleverde producten controleren. Dit doe je steekproefsgewijs. 

Slide 24 - Slide

temperatuur 

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

aan de slag met het project 
jullie krijgen nu het project uitgereikt waar jullie aan kunnen beginnen. 

Slide 27 - Slide