This lesson contains 27 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
Voorraad beheren
Les 1 blok 2
Slide 1 - Slide
De les van vandaag.
Het belang van voorraad.
Samen verantwoordelijk.
bestelling ontvangen
verschil tussen een pakbon en bestelbon benoemen
Slide 2 - Slide
Wat wordt er bedoelt met de voorraad van een bedrijf?
Slide 3 - Open question
De voorraaad beheren.
Dienstverlenend.
Minimum voorraad.
Speciale producten.
Slide 4 - Slide
Waarom heeft een bedrijf altijd een minimum voorraad.
A
Het kost veel geld
B
Dan hoef je niet te zoeken
C
Dan kan je altijd alles verkopen
D
Om bederf tegen te gaan
Slide 5 - Quiz
Hoe weet de gast welke producten het bedrijf aanbied.
A
Van ander gasten.
B
Uit de krant
C
Van de gastheer.
D
Het staat op de menu kaart
Slide 6 - Quiz
Waarom kijkt een gast raar als hij te horen krijgt uitverkocht
A
Hij denkt dat de kok ziek is
B
Het staat op de menu kaart, het moet er zijn
C
Hij denkt dat de koeling stuk is
D
Soms mag je ook nee zeggen als het op is
Slide 7 - Quiz
Wat op de kaart staat is te koop , waarom niet voor speciale producten.
A
Omdat deze te duur zijn.
B
Omdat de Hanos te laat was
C
Ze zijn seizoen gebonden
D
Alleen de chef het recept heeft
Slide 8 - Quiz
Wat betekend de term indien voorradig.
A
Alleen het voorradig is
B
Als het een speciaal product is
C
Als niemand het besteld
D
Als het niet in de kassa staat
Slide 9 - Quiz
voor de bestelling binnenkomt
Slide 10 - Slide
welke leveranciers ken je?
Slide 11 - Mind map
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
wat is het verschil tussen een pakbon en een bestelbon?
Slide 14 - Open question
Slide 15 - Slide
vertel in je eigen woorden wat het verschil is tussen food en nonfood
Slide 16 - Open question
Slide 17 - Slide
waar moet je op letten als producten binnen komen?
Slide 18 - Mind map
breuk
Er kan iets stuk gaan tijdens het vervoer en/of bij de leverancier. Dit moet altijd gecontroleerd worden
Slide 19 - Slide
datum
hoelang een product houdbaar is, moet op de verpakking aangegeven staan.
Slide 20 - Slide
wat is het verschil tussen THT en TGT?
Slide 21 - Open question
verpakking
verpakkingen mogen bij beschadeging hun beschermende functie niet verliezen. Als dat wel het geval is moet je het product met beschadigde verpakking terug sturen
Slide 22 - Slide
een van de geleverd verpakkingen munt is open. Accepteer je deze?
A
ja
B
nee
Slide 23 - Quiz
temperatuur
wanneer je producten van de leverancier ontvangt, moet je volgens de HACCP-regels de temperatuur van de geleverde producten controleren. Dit doe je steekproefsgewijs.
Slide 24 - Slide
temperatuur
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Slide
aan de slag met het project
jullie krijgen nu het project uitgereikt waar jullie aan kunnen beginnen.