Losse ovens zijn altijd elektrisch. Bij de ovens in fornuizen kom je af en toe nog een gasoven tegen. Bij de elektrische ovens zijn er drie types, namelijk conventionele ovens, heteluchtovens of convectorovens, en combinatieovens.
In conventionele ovens zit boven en onder een verwarmingselement. Als extraatje kan er een grill-element boven in de oven zitten. De oven kent verschillende instelmogelijkheden: alleen bovenwarmte, alleen onderwarmte, beide of alleen de grill. In deze ovens kun je maar één gerecht tegelijk maken.
In hetelucht- of convectorovens zit het verwarmingselement achterin.