B5: Voedselbederf

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t, mavo
• Leerjaar 2

Thema 2 

Voeding en vertering

B5

Voedselbederf

Programma

• Leerdoelen
• Voorkennis ?
• Uitleg B4  Gezonde voeding 
• Zelf aan de slag!
• Afsluiter: Flitskaarten en Test Jezelf 

Karin zegt: Verzadigde vetten zijn gezonder dan onverzadigde vetten
Waar of niet waar?

1. Waar
2. Niet Waar

Wat is de functie van suikers?

1. Bouwstof
2. Reservestof
3. Brandstof
4. Alle drie de opties

Wanneer wordt je dik van suiker?

1. Als je deze als reservestof gebruikt i.p.v. brandstof
2. Als je deze als brandstof gebruikt
3. Als je deze als bouwstof gebruikt
4. Als je suiker eet

In welke vak van de schijf van vijf zit veel zetmeel?

1. Vak 1 (groente en fruit)
2. Vak 2 (brood, aardappelen, pasta, etc)
3. Water
4. Vak 4 (Zuivel, noten, vis en vlees)

Welke twee voedingsstoffen zorgen vooral voor de kcal op de etiketten?

Na deze les kun je

manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Bacteriën en schimmels ruimen dode resten op in de natuur

Jouw voedsel bestaat ook uit dode resten van planten en dieren.

Voedselvergiftiging

Bacteriën en schimmels op bedorven voedsel produceren giftige stoffen.

Deze giftige stoffen zorgen ervoor dat je ziek wordt. Een voedselvergiftiging is een afweerreactie van het lichaam.

Salmonella

Bacterie die voorkomt in rauwe, dierlijke producten en rauwe groenten en fruit.

Conserveren

Besmetting kun je voorkomen door conserveren:

Invriezen                                                Gasverpakken

Pasteuriseren                                      Drogen

Steriliseren                                            Conserveermiddelen toevoegen

Vacuüm verpakken                            Doorstralen

additieven

kleurstoffen

geurstoffen

smaakstoffen

(E-nummers)

OPDRACHT:

Wat: Maak de test jezelf van paragraaf 2.5 (je mag de lesstof gebruiken)

Tijd:  15 minuten

Hoe: In stilte en zelfstandig

KLAAR?

• Heb je een groen vinkje dan mag je zelfstandig verder werken aan opdracht 1 t/m 3 en 5 t/m 10 van paragraaf 2.5
• Heb je een rood kruisje of snap je zelf nog iets niet, dan ga je naar de instructietafel voor extra uitleg.

Laptop open.

SO donderdag 26 november

Thema 2 paragraaf 1 t/m 3