2M thema 2 bs 5

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Voedselbederf

Thema 2 Bs 5

Leg je boek open op blz. 137

- Theorie bespreken

- Bespreken van de opdr. 7 en 10

Leerdoelen

Je weet hoe voedselvergiftiging ontstaat en hoe je dit kunt voorkomen

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Je kunt beschrijven wat additieven zijn en waarvoor ze dienen.

Voedselbederf

Schimmels en bacteriën groeien in het voedsel, en produceren gifstoffen

Voedselvergiftiging: afweerreactie van je lichaam bij het eten van voedsel met gifstoffen

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten

Dit doe je door de leefomstandighedenvan micro-organismen zo slecht mogelijk te maken

manieren van conserveren 

- invriezen

- pasteuriseren 

- steriliseren

- vacuüm verpakken

- gasverpakken

- drogen

- conserveermiddelen toevoegen

- doorstralen

Additieven

Kleurstoffen

Geurstoffen

Smaakstoffen

bespreken van opdr. 7 en 10

- Opdr. 7 blz. 143

- opdr. 10, blz. 145 samen de tekst lezen en vragen beantwoorden. 

HW vrijdag 8 januari 7e uur

- BS 5 opdr. 1 t/m 10 afhebben en nagekeken

- Test jezelf bs 1 t/m 5 afhebben (online)