This lesson contains 15 slides, with text slides and 3 videos.
Lesson duration is: 50 min
Items in this lesson
Voedselbederf
Slide 1 - Slide
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.
Vandaag:
Uitleg-HW maken
Slide 2 - Slide
EET JIJ DIT BROOD NOG?
In de natuur ruimen bacteriën en schimmels de dode resten van organismen op. Jouw voedsel bestaat ook uit (dode) resten van organismen, bijvoorbeeld vlees, groenten en fruit. Daar zijn bacteriën en schimmels dol op.
Slide 3 - Slide
Voedselbederf
Schimmels en bacteriën groeien in het voedsel, en produceren gifstoffen
Voedselvergiftiging: afweerreactie van je lichaam bij het eten van voedsel met gifstoffen
Slide 4 - Slide
Eten veilig bereiden
Wie kookt er wel eens?
Hoe kun jij je eten veilig bereiden?
Slide 5 - Slide
Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten
Dit doe je door de leefomstandighedenvan micro-organismen zo slecht mogelijk te maken
Slide 6 - Slide
Leefomstandigheden ongunstig maken
Voedsel verhitten: steriliseren of pasteuriseren
Koelen en vriezen
Stoffen toevoegen aan voedsel: conserveermiddel
Vacuüm (luchtdicht) verpakken of met een speciaal gas (gasverpakken)
Voedsel drogen
Slide 7 - Slide
Conserveren hoe?
Slide 8 - Slide
Additieven
Conserveermiddel is een voorbeeld van additief.
- zout, zuur, suiker, stikstof
kleur-, geur- en smaakstoffen
(E nummers)
Slide 9 - Slide
Additieven
Kleurstoffen
Geurstoffen
Smaakstoffen
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Video
Slide 12 - Video
Slide 13 - Video
Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.
Lesson duration is: 50 min
