voedingsleer bij CVA

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding

'Lesdoelen'

Na deze les kan je benoemen welke voedingsmiddelen de kans op een CVA vergroten.

Na deze les kan je benoemen welke interventies je kan toepassen bij een pt die een CVA heeft doorgemaakt.

Even terug naar de functie van voedingsstoffen

Bouwstoffen: 
          voor groei, ontwikkeling en herstel van cellen.
Brandstoffen: 
           energie leveren
Reservestoffen: 
            opslag
Beschermende stoffen: 
            tegen ziektes

Vetten

1 gram vet staat gelijk aan 9 kcal.

Vetten worden verteerd door lipase. (enzym)

Hierna komt het in het lymfesysteem - bloed -> weefsel -> afbraak tot CO2 en H2O. 

Vet is voorraad energie!

Vetten; verzadigd en onverzadigd

Verzadigd vet: 'slechte' vetten

  Voorbeelden:

Onverzadigde vetten: 'goede' vetten

Voorbeelden:

• gebak/ chips
• dierlijke vetten; vlees, kaas, roomboter

• plantaardige vetten: olijfolie, zonnebloemolie, margarine 
• noten, vetten

Lipide (vetachtige stoffen)

- Cholesterol

Bouwstof zenuwstelsel, is bestanddeel van vit D. Wordt gebruikt voor vetvertering. 

(Eieren, orgaanvlees, garnalen, mosselen, hom, kuit, roomboter)

Onderverdeeld in LDL en HDL (aanvoerend en afvoerend cholesterol. 

Hyperlipidemie

Vaak genetisch bepaald.

Verhoogd LDL 

Risicofactor hart- en vaatziekte

Enkelvoudige vetzuren helpen

Effect voeding: schijf van vijf

Vis: verlaagd risico op hart- en vaatziekten 

Peulvruchten, noten: verlagen LDL-cholesterol (slechte cholesterol) 

Vlees en ei: ijzer een vit. B12

Zuivel: calcium en vit. B12, verkleint risico darmkanker 

Effect voeding: schijf van 5

Volkoren brood en graanproducten: leveren energie, bevat vezel, eiwit, B-vitamines, ijzer. 

Het verlaagt risico op hart- en vaatziekten, DM type 2 en darmkanker

Dranken: vochtbalans belangrijk

Zwarte en groene thee verlagen bloeddruk 

Effect voeding; schijf van vijf

Groente en fruit: vitamines, mineralen en vezels

      

Vetten: vitamines A, D en E

 Verlaagd risico op o.a.: 

   hart- en vaatziekten

   darmkanker

   longkanker

   diabetes type 2

Door vervanging van verzadigd vet in onverzadigd vet verminder je risico op hart- en vaat ziekten.

Koolhydraten

Koolhydraten

Vetten

Koolhydraten

eiwitten

eiwitten

LDL-cholesterol is het slechte cholesterol

1. Juist
2. Onjuist

Drop verlaagt het bloeddruk en kunnen patiënten met hartziekten deze nuttigen.

1. Juist
2. Onjuist

Onder welke vorm van preventie valt vaccineren?

1. primaire preventie
2. secundaire preventie
3. tertiaire preventie
4. micro preventie

Artherioscelorse is

1. Aderverklarking
2. Aderverslapping

We spreken van diabetes als de nuchtere bloedsuiker >... is

1. 4.5
2. 5.2
3. 6.5
4. 6.9

Een diabeet mag onbeperkt fruit eten op 1 dag

1. Juist
2. Onjuist

Een handje ongezouten noten verhogen de HDL cholesterol en vermindert de kans op hartfalen

1. Juist
2. Onjuist

Tips voor gezonde hersenen

Eet omega vetzuren 

Omega 3 (Goed voor gezichtsvermogen, goede coördinatie, goed leervermogen)

en omega 6 (Onderdeel van het zenuwstelsel, invloed op hersenfuncties)

- Natrium: Werking van de zenuwen en spieren

- Kalium: overdracht zenuwprikkels (zit in plantaardige voedingsmiddelen en peulvruchten)

- Calcium: Soepele werking van de zenuwen en spieren (zit in melk, donkergroene bladgroenten, sardientjes en zalm)

- Magnesium: Geheugen en leervermogen (noten en abrikozen)

- IJzer: Aanmaak hemoglobine (vlees, sardines, eierdooiers)

Evaluatie

Docent:

De gehele les evalueren