Cholesterol

Cholesterol

Huishouden en wonen - voeding BOL

Opleiding: Persoonlijk begeleider maatschappelijke zorg 

Werkproces: B1-K1-W3 ondersteunt de cliënt bij wonen en huishouden

Wat gaan we vandaag doen?

• Terugblik energieverrijkt, eiwitrijk, natriumbeperkt, suikervrij en vezelrijk
• Voorkennis ophalen cholesterol
• Wat is cholesterol
• Te veel cholesterol ongezond? noodzakelijk?
• Goed versus slecht
• Wat is teveel cholesterol?
  
• Een te hoge of te lage cholesterol
• Genetische aanleg en overgewicht
• Recept cholesterol verlagend dieet (2 variaties)

Cholesterol (verlagend dieet)

Lesdoel

• Aan het einde van de les weet je wat cholesterol inhoudt
• Aan het einde van de les kun je vertellen wat het risico is van te hoog cholesterolgehalte
• Aan het einde van de les kun je het verschil tussen goed en slecht cholesterol vertellen

Wat is cholesterol?

• Cholesterol komt van binnen en buiten
• Pure cholesterol ziet eruit als een wittige en vetachtige stof
• Het zit verstopt in voedingsmiddelen waar veel vet in zit
  Via voeding 'van buiten' cholesterol aangevoerd.
• Meeste cholesterol wordt door het lichaam zelf aangemaakt
  De lever maakt dit aan, met de bouwstoffen van verzadigde vetten in onze voeding 

Te veel cholesterol ongezond?

• Veel mensen hebben teveel cholesterol in het bloed
• Lever maakt teveel aan, waardoor het bloed steeds vetter wordt
• Cholesterol blijft kleven aan de binnenkant van de bloedvaten (plaque genoemd)
• Bloedvaten worden hierdoor steeds nauwer en kan het bloed minder goed doorstromen

Wat is cholesterol?

1. Een eiwit
2. Een soort vitamine
3. Een vetachtige stof in het lichaam
4. Een koolhydraat

Cholesterol is noodzakelijk

• Het is een belangrijke bouwstof voor de celwanden in ons lichaam 
• Zonder cholesterol kunnen we geen vitamine D aanmaken, geen gal en ook bepaalde hormonen niet.
• Lichaam kan niet zonder cholesterol 

Goed versus slecht

•  Het lijkt simpel: cholesterol kan ervoor zorgen dat je bloedvaten dicht gaan slibben en dus kun je er maar beter zo weinig mogelijk van binnen krijgen.
• Niet zo eenvoudig: er bestaat ook goed cholesterol, ook wel HDL-cholesterol genoemd.
  
• Kan het overtollige cholesterol uit het bloed opruimen en zelfs plaque helpen afbreken en vervolgens dat het via de darmen het lichaam verlaat,

Goed versus slecht

•  Het slechte cholesterol, ook wel LDL-cholesterol genoemd zorgt ervoor dat plaque ontstaat
• Gezond van hart en bloedvaten belangrijk zo weinig mogelijk LDL-cholesterol in het bloed

Breekt plaque af

Zorgt ervoor dat plaque ontstaat

Risico hart- en vaatziekten

Ruimt het cholesterol op in je bloed

HDL-cholesterol

LDL-cholesterol

HDL-cholesterol

LDL-cholesterol

Wat is teveel cholesterol?

•  Je kan het niet zien of voelen
• Cholesterol kun je meten (in het bloed)
• Meting wordt herhaald als risicoschatting rond de behandelgrens uitkomt
• Cholesterol gehalte kan schommelen
• Er wordt gekeken naar: totale cholesterolgehalte en verhouding tussen HDL- en LDL-cholesterol

Te hoog, wat nu?

•  Cholesterol wordt gemaakt in de lever
• Lever gebruikt verzadigd vet als grondstof, minder grondstof -> minder cholesterol 
• Niet teveel producten met verzadigde vetten eten

Voorbeeld:

• Volle melkproducten, volvette kaas, roomboter, vet vlees, worst, koekjes, gebak en snacks.

Cholestergehalte omlaag?

Licht verhoogd:

• gezond gaan eten
• meer bewegen
• stoppen met roken

Cholesterolgehalte kan met 10% dalen

Gezond eetpatroon:

• Dagelijks 250gr groenten
• 2 stuks fruit
• ruime portie volkorenproducten
• producten weinig verzadigd vet bevatten
• twee keer per week vis (1 keer vette vis)

Genetische aanleg en overgewicht

•  Hoge cholesterolgehalte meestal niet alleen door eten
• Combinatie van factoren
• Erfelijk: in de familie
• Leeftijd: hoe ouder hoe meer kans op een te hoog cholesterolgehalte
• Overgewicht

Aan het einde van de les weet je wat cholesterol inhoudt

😒🙁😐🙂😃

Aan het einde van de les kun je vertellen wat het risico is van te hoog cholesterolgehalte

😒🙁😐🙂😃

Aan het einde van de les kun je het verschil tussen goed en slecht cholesterol vertellen

😒🙁😐🙂😃

Aan de slag

• Maak een recept m.b.t. cholesterol
• Wanneer deze klaar is zet je het receptenboek in Dulon Online
• Heel veel succes!