Menu

Voeding
Samenstellen menukaart
1 / 14
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Voeding
Samenstellen menukaart

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Menu

Wat weet je van een menu

Slide 2 - Mind map

This item has no instructions

Leerdoelen

Ik kan zelf een menukaart samenstellen volgens deze regels.


Voor het vak Frans en Duits gaan jullie samen een menukaart maken voor het restaurant in het pretpark.   

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Samenstellen menu
Ontstaan uit traditie
maar vooral uit Voedingsleer.
Menu bestaat uit minimaal 3 gangen
Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht
Menu: is een overzicht van de gangen en gerechten in de juiste volgorde


Slide 4 - Slide

voedingsleer: kennis die je hebt om meer te weten over gezonde voeding.
Waar moet een menu aan voldoen?
  • Kleurstelling
  • Afwisseling in bereidingstechnieken
  • Afwisseling in gerechten
  • Seizoen 
  • A 3
  • verzadigdheid, is het voldoende?

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Tips:
  • Een voorgerecht moet de eetlust opwekken. (licht)
  • Een hoofdgerecht moet zorgen voor een vol gevoel.(zwaar) (verzadiging)
  • Een nagerecht moet de maaltijd afsluiten.(licht)

Slide 6 - Slide

This item has no instructions

Voorgerecht
  • Koud voorgerecht
  • Soep
  • warm voorgerecht 

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Hoofdgerecht

  1.  Vis 
  2. Vlees
  3. Wild 
  4. Gevogelte
  5. Vegetarisch
Nagerecht

  1. Kaas
  2. Zoet en warm
  3. Zoet en koud
  4. IJs
  5. Fruit

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Wat is een voorgerecht?
A
Groentesoep
B
Vanille-ijs met vruchten
C
Snitzel
D
Carpaccio

Slide 9 - Quiz

This item has no instructions

Je moet een vegetarisch menu maken. Welke voedingsmiddel kun gebruiken?
A
Zalm
B
ei
C
Biefstuk
D
ansjovis

Slide 10 - Quiz

This item has no instructions

Wat hoort niet bij het hoofdgerecht?
A
Opgebakken aardappeltjes
B
Worteltjes
C
Brood met kruidenboter
D
Patat

Slide 11 - Quiz

This item has no instructions

Slide 12 - Slide

A la Carte dan stel je je eigen gerechten samen. Zoals je ziet is er al een verdeling gemaakt in voor, hoofd en nagerechten.
Maak je eigen menukaart
Voor het vak Frans en Duits gaan jullie samen een menukaart maken voor het restaurant in het pretpark. Op deze menukaart presenteren jullie het restaurant én de gerechten.
De menukaart is op A3 formaat en mag zowel digitaal als handmatig worden gemaakt. In beide gevallen moet de menukaart leuk worden aangekleed en versierd.
Welke gegevens moeten in ieder geval worden vermeld?
1. Openingstijden, op welke dagen geopend en wanneer niet? Openingstijden tijdens Feestdagen.
2. Gegevens van het restaurant; naam, adres, telefoon, mail, site, Facebook enz….
3. De gerechten; verdeeld in snacks, voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Van elk minimaal 5. Hebben jullie een dagschotel of dagmenu voor een speciale prijs? Denk ook aan vegetarische of Halal- gerechten. Zorg dat je klanten kunnen kiezen uit vis-en vleesgerechten.
4. Drankenkaart, verdeeld in warm/koud , alcoholisch / niet alcoholisch.
5. Prijzen in Euro’s.
6. De benamingen moeten worden vermeld in de doeltaal! (Frans/ Duits)

Slide 13 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen
Ik kan benoemen aan welke regels een menu moet aan voldoen.
Ik kan zelf een menukaart samenstellen volgens deze regels.

Slide 14 - Slide

This item has no instructions