Les 2 AGF online quiz

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

BOL 1 week 9

6 november 2024

Productgroepen:

Aardappelen

Groente

Fruit

RONDE 1

Je kunt aardappels indelen op kookeigenschappen. Welk type hoort er niet bij?

1. Iets tot matig bloemig/kruimig
2. Vastkokend
3. Vaste puree
4. Vrij vastkokend

vastkokend

vrij vastkokend

kruimig

zeer kruimig

Als aardappelen in het licht liggen kunnen ze naar groen verkleuren, dan komt er een natuurlijk gif vrij. Hoe heet dit gif?

1. Stootblauw
2. Stootgroen
3. Solanine
4. Aardappelziekte

Welke 6 beroemde aardappelgerechten zijn er?

Op welke plek bewaar je aardappelen?

Koele, donkere plek

Koelkast

Lichte plek

Warme plek

RONDE 2

Bladgroente is 1 groentesoort. Benoem de andere 5 soorten.

Waar groeien knol- en wortelgewassen?

1. In een boom
2. Onder de grond
3. In het water
4. Plant boven de grond

Knol- en wortelgewassen

Aardappel

Knolselderij

Aardpeer

Meiknolletjes

Radijs

Peen

Schorseneren

Waar denk je aan bij bolgewassen?

Bolgewassen

Ui 

Knoflook

Sjalot

Voor welke gerechten gebruik jij knoflook?

Hoe heet deze groente?

1. Stengelui
2. Lenteui
3. Bieslook
4. Prei

Onder welk type groente hoort de prei?

1. Stengelgewassen
2. Bladgroente
3. Vruchtgroente
4. Kiemgroente

Bladgroente

Bladgroenten zijn de eetbare bladeren van planten.

• Alle slasoorten
• Andijvie
• Boerenkool
• Paksoi
• Prei
• Spruiten, spinazie en witlof.

Welke groente zie je in dit gerecht?

Valt courgette onder de vruchtgroente?

Ja

Nee

Courgette

Sperzieboon

Aubergine

Vruchtgroente

Courgette

Aubergine

Sperzieboon

Tomaat

Paprika

Rode peper

Komkommer

Asperge, rabarber, venkel, bleekselderij, bloemkool en broccoli.
Waar vallen deze groente onder?

Stengelgroente

Bladgroente

Kiemgroente

Spruitgewassen

Stengelgroente

Welke groente zie je op de afbeelding?

Broccoli

Bloemkool

Stengelgroente

Broccoli, bloemkool

Asperge, wit-groen-paars-baby-tip

Venkel

Rabarber

Bleekselderij

Kiemgroenten of spruitgroenten zijn twee benamingen voor hetzelfde.

Waar

Niet waar

Welk bekende kiemgroente is dit?

1. Alfalfa
2. Aspergekiemen
3. Taugé
4. Broccocress

Spruitgewassen/kiemgroenten/cressen

Op welke afbeelding zie je een wilde paddenstoel?

Wilde paddenstoel

Kweek paddenstoel

Kweek paddenstoel

Kweek paddenstoel

Paddenstoelen

Paddenstoelen zijn zwammen (net als schimmels).

Het grootste gedeelte van een paddenstoel zit onder de grond. Dit is een heel netwerk van draden waarmee de paddenstoel het voedsel uit de grond trekt.

Hoeveel gram verse groente adviseert het Voedingscentrum adviseert minimaal per dag?

1. 100 gram
2. 250 gram
3. 500 gram
4. 650 gram

Wat zijn de meest gebruikte bereidingstechnieken bij groente?

Stoven

Stomen

Blancheren

Een voorbewerkingstechniek die door het schrikeffect het bladgroen in de groenten fixeert.

Welke bereidingstechniek wordt hier bedoeld?

1. Blancheren
2. Stomen
3. Stoven
4. Koken

RONDE 3

Fruit

Hard fruit

Zacht fruit

Citrusfruit

Exoten

Jonagold

Goudreinet

Zacht fruit: Wat is het zomerkoninkje?

1. Framboos
2. Bramen
3. Blauwe bes
4. Aardbei

RONDE 4

Bonusvraag

Mag je met een horloge om in de keuken werken?

1. Ja
2. Nee
3. Alleen als je altijd te laat bent