VMBO les 14-02-2024

Voeding hoe maak je het?
Sushi
14-02-2024
Mevrouw Arkema
1 / 31
next
Slide 1: Slide
Voeding hoe maak je het?Middelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

This lesson contains 31 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Voeding hoe maak je het?
Sushi
14-02-2024
Mevrouw Arkema

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Lesoverzicht
31/01 Uitval
07/02 Roze koeken
14/02 Sushi
21/02 Vakantie
28/02 Bokkepootjes
06/03 Uitval
13/03 Gezond broodbeleg

Slide 2 - Slide

This item has no instructions

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

(Keuken)regels
  • Kledingvoorschriften = elastiekje, schort, sieraden af, jas uit, lange broek
  • Gedrag = niet praten tijdens de uitleg, niet rennen/schreeuwen/slaan > onveilig > er uit
  • Telefoon = in de telefoontas 

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

(Keuken)regels
  • Afwas = voorspoelen, warm water, afwassen met sop, droog wegzetten. 
  • Opruimen = terugzetten op de plek
  • Samenwerking = serieus, dat je evenveel doet, 1e keer zelf duo's 
  • ......

Slide 5 - Slide

This item has no instructions

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 6 - Slide

This item has no instructions

Receptuur sushi - rijst bereiden

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Voor de productie

Slide 8 - Slide

This item has no instructions

Start van de productie

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Na de productie

Slide 10 - Slide

This item has no instructions

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten / opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 12 - Slide

This item has no instructions

Uit welk land komt sushi oorspronkelijk?
A
Indonesië
B
Korea
C
China
D
Japan

Slide 13 - Quiz

This item has no instructions

Bento box

Slide 14 - Slide

Voor de lunch of voor onderweg nemen Japanners eten mee in een zogenoemde bento box, met verschillende hapjes en verschillende vakjes. 
Waarom presenteert men het eten in Japan op een mooie manier?
A
Dan kun je het makkelijk meenemen in een Bento box
B
Dan laat je waardering zien voor het eten en de kok
C
Zo verberg je dat er niet zoveel eten is

Slide 15 - Quiz

This item has no instructions

Wat weet jij over sushi?

Slide 16 - Mind map

This item has no instructions

Uit welke ingrediënten
kan sushi bestaan?

Slide 17 - Mind map

This item has no instructions

Sushi
Groenten en fruit: 
komkommer, avocado, mango, wortel enz. 

Vis: 
Rauwe vis (alleen zeevis) 

Vlees:
gerookte kip, ham, ossenhaas enz. 

Andere vullingen: 
sesamzaad, wasabi, soja, uitjes, ei, kaas

Slide 18 - Slide

omdat zoetwatervis soms parasieten bevat en daarom niet rauw gegeten kan worden. 
Sushi soorten
Maki
Betekent opgerold. met nori (zeewier) aan de buitenkant. 
Temaki
Is niet rond maar heeft een kegelvorm. Deze eet je met de hand 

Slide 19 - Slide

This item has no instructions

Uramaki
Inside-out sushi. 
De vulling en het zeewier aan de binnenkant. Vaak twee of meer soorten vullingen. 
Nigiri
Een stukje vis wordt op een bedje van rijst gelegd. 

Slide 20 - Slide

This item has no instructions

Welke soort sushi wordt hier weergegeven?
A
Uramaki
B
Inside out sushi
C
Maki
D
Nigiri

Slide 21 - Quiz

This item has no instructions

Welke soort sushi wordt hier weergegeven?
A
Uramaki
B
Temaki
C
Maki
D
Nigiri

Slide 22 - Quiz

This item has no instructions

Ik ben wel eens ziek geworden van voedsel
A
Ja
B
Nee
C
Weet ik niet

Slide 23 - Quiz

This item has no instructions

Rauwe vis
  • Bewaren op scherfijs of in een speciale viskoelkast. 
    Hoe weet je nou of de vis echt vers is?  
  • Ogen van de vis moeten helder en doorzichtig zijn 
  • Ogen moeten een beetje bol staan. 
  • De huid moet vochtig en glanzend zijn
  • De kieuwen rood. Alleen bij makreel zijn de kieuwen bruin.
  • Verse vis ruikt fris.

Slide 24 - Slide

This item has no instructions

Wat is kruisbesmetting?

Slide 25 - Mind map

This item has no instructions

Receptuur sushi bereiden

Slide 26 - Slide

This item has no instructions

Receptuur sushi bereiden
1. Ingrediënten controleren
2. Ingrediënten snijden
3. Twee soorten sushi kiezen
4. Twee sushireceptjes volgen

Slide 27 - Slide

This item has no instructions

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten/ opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 28 - Slide

This item has no instructions

Sushi        +     opdrachten maken
                                                                                      Opdracht 1 - 6


Slide 29 - Slide

This item has no instructions

Sushi
Opstart + registratie
Rijst koken + azijn maken
Theorie over sushi
Sushi maken
14:00 - 14:20

14:20 - 14:40

14:40 - 15:00
15:00 - 15:30
Afwas + opruimen
15:30 - 15:50
Eten/ opdrachten
15:50 - 16:15

Slide 30 - Slide

This item has no instructions

We gaan elke les registratieformulieren invullen, waarom doen we dat?

Slide 31 - Open question

This item has no instructions