welk glas is dit

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

In welk glas serveer je een Blond bier?

1. 
2. 
3. 
4. 

Welk glas gebruiken we voor deze frisdranken?

Welk glas drinkt men cognac?

1. 
2. 
3. 
4. 

Welke glas drinken men whiskey?

1. 
2. 
3. 
4. 

Welke glas kennen we als een ''Tumbler''

1. 
2. 
3. 
4. 

In welk glas zit de meeste alcohol?

1. In een glas bier
2. In een glas wijn
3. In een glas jenever
4. in alle drie de glazen zit evenveel alcohol

Welk glas is dit?

1. Tiki-glas
2. Tumbler/short drink
3. Longdrink
4. Sling-glas

Welk glas gebruiken we voor deze sappen

Welk glas wordt NIET ingedekt bij het standaardcouvert?

1. Tumbler
2. Bourgogneglas
3. Bordeauxglas
4. Waterglas

Mise en place

Mastiek

Stofzuigen

Koffiebonen bijvullen

Citroen snijden

Glaswerk poleren

Toiletten schoonmaken

Koeling bijvullen

Vuilniszakken legen

Kapotte lampen vervang

Opdekken

Stoelen schoonmaken

Tafels indelen

Wat zet je allemaal op tafel als je de tafel dekt in een gezamenlijke ruimte?

bord, bestek (mes lepel vork theelepel), kopjes glazen, boter, brood, beleg, koffiemelk, suiker

welke glazen ken je?

Koffie

Koffie verkeerd

cappuccino

Latte Macchiato

Espresso

Welk merknaam hoort er bij het soort merk?

Sleep het naar de juiste plek.

A-merk

B-merk

Huismerk

Kannis en Gunnik koffie

Jumbo koffie

Douwe Egberts Koffie

Theedoos

Lemon

Koffiemelk

Koffie

Suiker

Geeft een frisse smaak aan koffie

Zorgt voor het oppeppende karakter van koffie. 

Beschermt de koffiepalnt tegen ziektes. 

Karamelliseert bij het branden van de koffieboon. 

Bevat cafestol, dat het LDL-cholesterolgehalte in je bloed verhoogt. 

Koffiezuren

Cafeïne

Olie

Suiker

Cafeïne

water

koffiedik

koffie

filtraat

oplosmiddel

residu

Wat is de lekkerste koffie die je ooit hebt gedronken en wat maakte die koffie zo lekker?

Wat en waar heb je je lekkerste kopje koffie ooit gedronken? Wat maakte het speciaal?

Wat gebeurd er met de koffiebonen voordat het koffie wordt?

1. Stampen in een bak.
2. Hakken, weken en malen.
3. Drogen, branden en malen.
4. Stampen, hakken en branden.

Voor één kop koffie heb je ongeveer 50 koffiebonen nodig. Hoeveel koffiebessen moet je daarvoor plukken?

1. 50
2. 100
3. 25
4. 40

Hoe donkerder koffiebonen zijn gebrand, hoe bitterder de koffie smaakt die ervan wordt gezet.

1. Juist
2. Onjuist

Het uit de koffiebonenmaalsel trekken van de koffie door middel van water heet ook wel

1. Filtreren
2. Destilleren
3. Absorberen
4. Extraheren

Het selecteren van koffiebonen voor de koffie die gebrand moet worden, wordt melangeren genoemd.

1. Waar
2. Niet waar

Wat is naam van dit glaswerk?

1. Jus d'Orange kan
2. Schenkkan
3. Decanteer karaf
4. Karaf

Wat is poleren?

1. Glimmend maken van schone materialen
2. Afwassen van bestek, glaswerk, serviesgoed
3. Desinfecteren
4. Het opruimen van gebruikte materialen

In welke groep hoort
dit serviesgoed?
Peper- en zoutstel

1. Gastenmaterialen
2. Opdekmaterialen
3. Attributen

Welke drank behoort niet tot de zwak alcoholhoudende dranken?

1. Port
2. Bier
3. Campari
4. Sherry

Wat is zwak-alcoholhoudende drank?

1. Alcoholhoudende drank met uitzondering van sterke drank
2. Drank die minder dan 15% alcohol bevat
3. Drank die maximaal 15% alcohol bevat
4. Alle mixdranken

Welke van deze dranken is geen sterke drank?

1. Pure wodka
2. Blikje Captain-cola
3. Rum-cola gemixt in café

Wat is de drank- en horecawet?

1. Een wet die gaat over welk soort bier je tapt
2. Een wet die gaat over het schenken van alcohol
3. Een wet die gaat over je wijnkaart
4. Een wet die zegt hoeveel alcohol je mag verkopen per dag

Sterke drank is een gedistilleerde drank met minimaal .... % alcohol

1. 8
2. 10
3. 12
4. 15

Welke alcoholische drank hoort bij welke sub-groep?

Graan-

distillaat

Vruchten-

distillaat

Wijn-

distillaat

Suikerriet-

distillaat

Gin

Calvados

Cognac

Rum

Welke alcoholische drank hoort bij welke sub-groep?

Druivendraf-

distillaat

Likeuren

buitenlands

Bitters

Anijsdranken

grappa

Amaretto

Campari

Absinth

1. Hoe oud moet iemand zijn om alcohol te bestellen?

1. 18 voor alle alcoholische dranken
2. 18 voor bier, 21 voor de rest
3. 18 voor zwakke alcoholische dranken, 21 voor sterke
4. 21 voor alle alcoholische dranken

Schenkhoeveelheid van sterk alcoholische drank is....

1. 30-35 CL
2. 25-30 CL
3. 40-45 CL
4. 35-40 CL

Wat is wijn ?

1. een rode drank die je moet atten (18+)
2. een sterk alcoholische drank
3. een drank gemaakt van hop, graan, water en gist
4. Vergist druivensap

Welke bedrijven mogen sterk alcoholische dranken verkopen

1. Supermarkt
2. Restaurant
3. Slijterij
4. Avondwinkel

Bier is een....

1. Sapje
2. Sterk alcoholische drank
3. Zwak alcoholische drank
4. Geen 1 antwoord is goed

Hoe noem je het bolle deel van een glas?

1. been
2. kelk
3. schoteltje

Hoe noem je het glas voor rode wijn

1. Bordeaux glas
2. Bourgogne glas
3. Aperitief glas
4. Flûte

Hoe noem je dit glas.

1. bourgogne glas
2. frisdrankglas
3. psv-glas
4. likeurenglas

In lokaal 102 staat ergens een bierglas.
hoeveel bier gaat er normaal gesproken in dit glas

1. 0.33 l
2. 0.5 l
3. 0,75 l
4. 1 l