Les 3 Materiaalplanning en kostprijs

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Cursus eventing

Planning

Week 1 - Introductie en reflecteren

Week 2 - Planningen

Week 3 - Planningen en kostprijs

Week 4 - Werkoverleg

Week 5 - Instructies

Week 6 - Introduduceren eindopdracht

Week 7 - Werken aan eindopdracht

Week 8 - Inleveren eindopdracht

Leerdoelen

1. Jij kan kosten verdelen in vaste en variabele kosten
2. Jij kunt een kostprijs berekenen
3. Jij kunt een materiaal- en personeelsplanning maken en omzetten in kostprijs

kostprijs bepalen

Hoeveel levert het op? 

Oude situatie

Nieuwe situatie

-> minder personeel

Nieuwe situatie

-> meer productie

Kostprijs per product daalt!!

Productiekosten 

Dus de totale kosten =

• vaste kosten +
• variabele kosten

De kosten per producten kunnen dan worden uitgerekend (=kostprijs per product):

• (vaste kosten + variabele kosten) : aantal geproduceerde producten

Berekening kostprijs per product

​(aantal.producten)​​(vaste.kosten+variabele.kosten)​​

Bereken de kostprijs

Een fabriek maakt per jaar 6.000.000 kilo gekruide aardappeltjes. De vaste kosten zijn €2,75 miljoen, de variabele kosten zijn €1,85 miljoen. Voor winst komt er 15% per kilo bij. De btw op aardappeltjes is 6%.

Voorbeeld kostprijs

Een fabriek maakt per jaar 6.000.000 kilo gekruide aardappeltjes. De vaste kosten zijn €2,75 miljoen, de variabele kosten zijn €1,85 miljoen. Voor winst komt er 15% per kilo bij. De btw op aardappeltjes is 6%.

1. Bereken de kostprijs per kilo aardappeltje
2. variabele kosten per kilo €1.850.000 mln : 6.000.000 = €0,31
3. vaste kosten per kilo €2.750.000 : 6.000.000 = €0,47
4. €0,31 + €0,47 = €0,78 is de kostprijs per kilo

1. Bereken de verkoopprijs incl. btw per kilo aardappeltjes
2. €0,78 x 1,15 x 1,06 = €0,95 is de verkoopprijs incl.btw 

En de verkoopprijs dan?

Afhankelijk van:

• Vraag en aanbod
• Exclusiviteit
• Kwaliteit
• Concurrentie

Bereken de kostprijs a.d.h.v. de pizzacasus