Les 3 Materiaalplanning en kostprijs

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Cursus eventing

Planning

Week 1 - Introductie en reflecteren

Week 2 - Planningen

Week 3 - Planningen en kostprijs

Week 4 - Werkoverleg

Week 5 - Instructies

Week 6 - Introduduceren eindopdracht

Week 7 - Werken aan eindopdracht

Week 8 - Inleveren eindopdracht

Leerdoelen

1. Jij kan kosten verdelen in vaste en variabele kosten
2. Jij kunt een kostprijs berekenen
3. Jij kunt een materiaal- en personeelsplanning maken en omzetten in kostprijs

kostprijs bepalen

q = aantal

TVK = totale variabele kosten

TCK = totale constante kosten

TK= totale kosten

Constante kosten - zijn altijd gelijk. Deze zijn onafhankelijk van de productie. 

De totale en variabele kosten stijgen. 

Variabele: Hoe meer producten of personeel je gebruikt, des te hoger de kosten. 

Totale kosten zijn afhankelijk van de variabele en constant. 

Het is goedkoper om meer te produceren omdat je altijd de constante kosten hebt. Stel dat de constante kosten 100 is en je maakt 1 product. Je deelt de producten door de kosten, dat maakt de prijs. 

Hoeveel levert het op? 

Oude situatie

Nieuwe situatie

-> minder personeel

Nieuwe situatie

-> meer productie

Kostprijs per product daalt!!

Martine vragen

Productiekosten 

Dus de totale kosten =

• vaste kosten +
• variabele kosten

De kosten per producten kunnen dan worden uitgerekend (=kostprijs per product):

• (vaste kosten + variabele kosten) : aantal geproduceerde producten

Berekening kostprijs per product

​(aantal.producten)​​(vaste.kosten+variabele.kosten)​​

Bereken de kostprijs per kilo

Een fabriek maakt per jaar 6.000.000 kilo gekruide aardappeltjes. De vaste kosten zijn €2,75 miljoen, de variabele kosten zijn €1,85 miljoen. Voor winst komt er 15% per kilo bij. De btw op aardappeltjes is 6%.

Voorbeeld kostprijs

Een fabriek maakt per jaar 6.000.000 kilo gekruide aardappeltjes. De vaste kosten zijn €2,75 miljoen, de variabele kosten zijn €1,85 miljoen. Voor winst komt er 15% per kilo bij. De btw op aardappeltjes is 6%.

1. Bereken de kostprijs per kilo aardappeltje
2. variabele kosten per kilo €1.850.000 mln : 6.000.000 = €0,31
3. vaste kosten per kilo €2.750.000 : 6.000.000 = €0,46
4. €0,31 + €0,46 = €0,76 is de kostprijs per kilo

1. Bereken de verkoopprijs incl. btw per kilo aardappeltjes
2. €0,76 x 1,15 x 1,06 = €0,93 is de verkoopprijs incl.btw 

Variabele kosten per kg 

Vaste kosten per kg uitrekenen

Belasting (6%) gaat over de prijs MET WINST (dus 115% x1,06).

En de verkoopprijs dan?

Afhankelijk van:

• Vraag en aanbod
• Exclusiviteit
• Kwaliteit
• Concurrentie

Bereken de kostprijs a.d.h.v. de pizzacasus