KD - amandelspijs en marsepein

Amandelspijs en marsepein
1 / 18
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1,2

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Items in this lesson

Amandelspijs en marsepein

Slide 1 - Slide

Uit welke ingrediënten bestaat amandelspijs?

Slide 2 - Open question

Uit welke ingrediënten bestaat marsepein?

Slide 3 - Open question

Slide 4 - Video

Slide 5 - Video

Slide 6 - Video

Wat ga je uitwerken over marsepein:
1. Je weet hoe marsepein bereidt wordt (welke stappen)
2. Welke verhouding marsepein (1:1 - 1:2 - 1:3 - 1:4) wordt gebruikt voor welk product in de bakkerij?
3. Wat houdt de verhoudingen in?
4. Wat wordt er voor product gebruik voor het uitdrogen van marsepeinfiguren? 




Slide 7 - Slide

Van vrucht tot spijs

https://nl.sonneveld.com/blog/amandelen-van-vrucht-tot-spijs/

Beschrijf de stappen van vrucht tot spijs.
Gebruik bovenstaande link.


Slide 8 - Slide

Wat ga je uitwerken over spijs:
1. Je weet hoe amandelspijs bereidt wordt. (welke stappen)
2. Je kunt benoemen waar amandelen door vervangen kunnen worden.
3. Welke kenmerken heeft spijs? 
4. Waaruit bestaat de samenstelling van spijs? (welke grondstoffen)
5. Welke spijssoorten zijn er en wat is de verhouding daarvan?
6. Benoem per spijssoort een bakkerijproduct. 

Slide 9 - Slide

Hoe kun je marsepein het beste opslaan/bewaren?
A
Droog, koel en afgesloten
B
Afgesloten en droog
C
Vochtig en goed afgedekt
D
In het magazijn

Slide 10 - Quiz

Om marsepeinfiguren tegen uitdrogen te beschermen worden deze afgewerkt met:
A
plantenvet
B
cacaoboter
C
roomboter
D
amandelolie

Slide 11 - Quiz

Welke verhouding marsepein wordt gebruikt bij het bekleden van marsepeintaarten?
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4

Slide 12 - Quiz

Welke kenmerken heeft spijs?

Slide 13 - Open question

Waar kan je amandelen door vervangen bij spijs? (3 antwoorden)

Slide 14 - Open question

De verhouding van Amandelwellingtonspijs
en Amandelbitterkoekjesspijs is 1:2
Juist
Onjuist

Slide 15 - Poll

De verhouding van amandelspijs is
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4

Slide 16 - Quiz

De verhouding van Amandelwellingtonspijs
is
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4

Slide 17 - Quiz

Slide 18 - Slide