KD - Suiker

Keuzedeel Verdieping op bakkerijgrondstoffen
1 / 13
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Keuzedeel Verdieping op bakkerijgrondstoffen

Slide 1 - Slide

Terugblik vorige les
Marsepein en amandelspijs 

Slide 2 - Slide

Uit welke drie ingrediënten bestaat amandelspijs?

Slide 3 - Open question

Uit welke drie ingrediënten bestaat marsepein?

Slide 4 - Open question

Welke verhouding marsepein wordt gebruikt bij het bekleden van marsepeintaarten?
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4

Slide 5 - Quiz

De verhouding van amandelspijs is
A
1:1
B
1:2
C
1:3
D
1:4

Slide 6 - Quiz

           Suiker 

Slide 7 - Slide

Suiker

Slide 8 - Mind map

Slide 9 - Video

Opdrachten
- Je weet op welke manier suiker wordt gewonnen in de fabriek. (de stappen) Van biet en riet suiker = algemeen
- Je weet op welke manier suiker soorten worden gewonnen in de fabriek.
- Je weet welke functies soorten suiker hebben.
- Je weet wanneer je welke soort suiker gebruikt in de bakkerij.

Slide 10 - Slide

Invertsuiker
- Je weet hoe invertsuiker wordt bereidt.
- Je weet waar invertsuiker voor kan worden vervangen.
Glucosestroop
- Je weet hoe glucosestroop wordt bereidt.

Slide 11 - Slide

Toetsvragen 
Verdeel in een groepje van 3 of 4 studenten de onderwerpen over suiker die vandaag behandeld zijn 

en bedenkt daarbij 5 open vragen

Vraag vervolgens de vragen aan elkaar en geef uitleg bij jou antwoord. 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide