Voedingsleer 2 - Les 1

Voedingsleer II - les 1
1 / 28
next
Slide 1: Slide
VoedingsleerMBOStudiejaar 2

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Voedingsleer II - les 1

Slide 1 - Slide

Weekplanning
  1. Energiehomeostase en anti-oxidanten
  2. Glucose homeostase, diabetes en alcohol
  3. Zoetstoffen en gebit
  4. Overgewicht en obesitas
  5. Vegetarisme en veganisme
  6. Uitloop/herhaling
  7. Toets 

Slide 2 - Slide

Lesmateriaal
  1. Hand-outs LessonUp
  2. Theorieboek met oefenvragen

Slide 3 - Slide

Lesplanning

  • Wat weet je nog? - Herhaling vorig schooljaar
  • Klassikale uitleg energie-homeostase 
  • Aan de slag met anti-oxidanten

Slide 4 - Slide

Wat gaan jullie vandaag leren:

• Jij kan uitleggen hoe de energiehomeostase werkt en welke factoren invloed hierop hebben
• Jij kent de term antioxidant en kunt uitleggen welke functie deze stoffen hebben met betrekking tot het lichaam
• Jij hebt kennis van de BMR en weet welke gevolgen dit heeft voor de energie opslag


Slide 5 - Slide


Wat weet je nog van vorig jaar?

Slide 6 - Slide

Welke voedingsstoffen ken je allemaal?
Tip: Het zijn er 5
timer
1:00

Slide 7 - Open question

Wat is het verschil tussen macronutriënten en micronutriënten?
timer
1:00

Slide 8 - Open question

Herhaling!

Wat zijn ook alweer de functies van de verschillende voedingsstoffen?

Maak de juiste combinaties
timer
2:00
Bouwstof
Brandstof
Beschermende
stof
Reserve
stof
Koolhydraten
Vetten
Eiwitten
Vitaminen
Mineralen

Slide 9 - Drag question

En door met de nieuwe theorie!

Slide 10 - Slide

Energie homeostase,
wat betekent het?

Slide 11 - Mind map

Energie homeostase,
hoe werkt het?

Slide 12 - Open question

Feedback mechanisme bij voedselconsumptie
  • De voedselconsumptie wordt door het lichaam ook zelf geregeld met behulp van fysiologische feedback signalen
  • Korte termijn
  • Lange termijn
Fysiologische processen

Processen met betrekking tot de natuurlijke verrichtingen van (organen van) levende wezens

Slide 13 - Slide

Voordat we verder gaan:
Maak voor jezelf een tabel met 2 kolommen:
  • Korte termijn regulatie
  • Lange termijn regulatie


Let op: Eerst krijgen jullie korte uitleg, daarna verdiepend

Slide 14 - Slide

Korte termijn regulatie
  • Vanuit het spijsverteringskanaal
  • Beïnvloeden verzadiging
  • Signalen opgevangen door hypothalamus
Hypothalamus

Slide 15 - Slide

Lange termijn regulatie
  • Vanuit vetweefsel
  • Weerspiegelen de grootte van de opslag van vetten
  • Signalen opgevangen door hypothalamus

Slide 16 - Slide

Regulatie voedselconsumptie
  • Hypothalamus vangt signalen op
  • Hypothalamus ontvangt ook signalen uit emotie, nadenken en sensorieke voorkeuren
  • Alles tezamen beïnvloedt eetgedrag van de mens

Slide 17 - Slide

Korte termijn regulatie - vervolg
  • Maag gaat zich direct uitrekken (gevoel verzadiging)
  • Remming productie van hormonen die zorgen voor honger gevoel
  • Stimulatie productie van verzadingshormomen
                     - Cholecystokinine (CCK)
                     - Glucagon-like peptide 1 (GLP-1)
  • Opname glucose + aminozuren activeert cellen in hypothalamus

Slide 18 - Slide

Lange termijn regulatie - vervolg
  • Geregeld door productie van het hormoon leptine
  • Leptine wordt geproduceerd door vetweefsel
  • Productie + hoeveelheid in bloed afhankelijk van hoeveelheid vetmassa
  • Leptine geeft een signaal af aan de hersenen --> verzadiging

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Genetische afwijking
  • Tekort aan leptine door genetische afwijking
  • Extreme honger 
  • Overvoeding + obesitas als gevolg

Slide 21 - Slide

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Link

Slide 24 - Slide

BMR 
  • BMR = Basal Metabolic Rate
  • De energie die het lichaam nodig heeft in vastende staat
  • 60-70 % van ons dagelijkse energie gebruik
  • Energie niet direct beschikbaar? Opslagvormen aangesproken

Slide 25 - Slide

Leg uit hoe het afvallen en aankomen gaat, neem hierbij de BMR mee

Slide 26 - Open question

Anti-oxidanten
Beantwoord de volgende vragen:
  1. Leg in je eigen woorden uit wat anti-oxidanten zijn
  2. Noem vijf bekende anti-oxidanten en geef aan in welke levensmiddelen ze voorkomen
  3. Wat is het effect van vrije radicalen in je lichaam?
  4. Wat is de relatie tussen superfoods en anti-oxidanten?
  5. Bekijk de verpakkingen, op welke manier kun je de aanwezigheid van anti-oxidanten herkennen?
timer
12:00

Slide 27 - Slide

Wat gaan jullie vandaag leren:

• Jij kan uitleggen hoe de energiehomeostase werkt en welke factoren invloed hierop hebben
• Jij kent de term antioxidant en kunt uitleggen welke functie deze stoffen hebben met betrekking tot het lichaam
• Jij hebt kennis van de BMR en weet welke gevolgen dit heeft voor de energie opslag


Slide 28 - Slide