Les 3 Kiemkracht

• Groene wereld orientatie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1

Les 3 
Kiemkracht

Vandaag 

- Groei bekijken kiemgroenten, peterselie, basilicum en munt.
- Munt planten 

- Kruidenbak versieren 

- Labels maken kruidenbak 
- Kiemgroenten oogsten

- Pesto maken

- Afsluiting thema 

Leerdoelen 

- Munt op de juiste wijze kunnen inplanten 
- Kiemgroenten op de juiste wijzen oogsten 
- Volgens recept kunnen werken 

Peterselie, Basilicum, munt & kiemgroenten bekijken 

We gaan kijken of onze zaden opgekomen zijn en of de munt al wortels heeft geschoten. 

Munt stek planten 

2 weken geleden zijn wij bezig geweest met een waterstek te maken van een muntplant. Vandaag gaan wij deze uitplanten. Op de volgende slide zie je hoe wij dit gaan doen 

Wat hebben we nodig?

- 1 p9 potje

- potgrond 

Stap 1 

1. Na 2 weken heeft de muntstek voldoende wortel geschoten en is de stek gereed om geplant te worden.

Stap 2                                                                          Stap 3

2. Zet de muntstek in een pot met potgrond. Let op!  Dat je voorzichtig bent met het inplanten en het steeltje niet breekt. 

8. Nadat je de muntstek hebt opgepot zal hij snel groeien. Controleer of je de potgrond goed hebt aangedrukt. Na een goeie 3 weken kun je al flinke nieuwe scheuten bespeuren, vaak van 10 à 12 cm lang.

Kiemgroenten oogsten

Benodigdheden:

- Schone schaar

- 4 bakjes

Hoe oogsten ?

- Knip de kiemgroeten kort boven de zaden af. 

- Doe de kiemgroenten elk per soort in een bakje en doe daarbij het label van de naam.

Proeven

Nu gaan we alle kiemgroenten proeven en kijken welke het lekkerst is

Pesto maken 

We gaan Pesto maken. Dit doen we in groepjes van 3. Op de volgende slide zien jullie de ingrediënten per groepje.

Verzamel voordat je begint alle materialen. 

Pesto:

Ingrediënten per groep:

1/2 teentje knoflook

1 snufje grof zeezout

10 g basilicum

20 g Parmezaanse kaas

10 g pijnboompitten

25 ml olijfolie zacht van smaak

Benodigdheden:

Vijzel

Snijplank

Mes 

Weegschaal 

Eetlepel 

Koekenpan 

Lees voordat je begint alle stappen door. Zo weet je precies wat je moet doen.

Stap 1 

Verhit de pijnboompitten in een droge koekenpan totdat ze gaan geuren. Let hierbij op dat je ze niet aan laat bakken, dit zorgt voor een bittere smaak.

Goed in beweging houden dus! Laat ze daarna rusten en afkoelen op een stuk keukenpapier.

Stap 2

- Veeg de basilicum schoon met een stuk keukenrol. Spoel de basilicum niet   af, dit gaat ten koste van de houdbaarheid en structuur van de groene pesto.

- Haal de blaadjes van de steeltjes af en gebruik de steeltjes niet.

-  Snij de basilicum blaadjes een beetje fijner.

Stap 3

Leg de knoflook in de vijzel en voeg hier een aantal korreltjes grof zeezout aan toe. Stamp de knoflook fijn en draai rond totdat je fijne knoflookpasta hebt.

Stap 4 

Doe de verse basilicum in de vijzel en voeg hier nog wat korrels grof zeezout aan toe. Blijf de basilicum goed ronddraaien (heen en weer) in je vijzel totdat je een groene sap krijgt.

Stap 5

Voeg de pijnboompitten toe en druk deze fijn totdat er een smeuïge puree ontstaat.

Stap 6

Vervolgens voeg je beetje bij beetje de  Parmezaan kaas toe. Blijf in de tussentijd rond draaien in de vijzel totdat er een mooie egale (glade) puree ontstaat.

Stap 7

In de laatste stap voeg je elke keer een klein beetje olijfolie toe. Doe dit terwijl je blijft ronddraaien. 

Blijf olijfolie toevoegen totdat je de gewenste dikte hebt. 

Tip: Je kan iets citroensap toevoegen om de pestosaus wat frisser te maken. 

Klaar?

Bewaar de pesto om zo lekker met de microgroenten op een toastje op te eten:)

Kruidenbak afmaken

Ben je klaar dan kun je hem gaan versieren en daarna labels maken voor de kruiden die in de bak zitten. 

Hoe was het thema Kiemkracht?