Pizzaproject les 2 keuken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Pizzaproject keuken

Pizzaproject keuken

Doel van de les

• Ik weet wat bedoeld wordt met hygiëne/persoonlijke verzorging in de keuken
• ik heb de keuken leren kennen
• Ik ben bekend met de regels in de keuken
• Ik weet wat bedoeld wordt met standaard couvert
  

Waar denk je aan bij persoonlijke verzorging in de keuken?

Wat doe je in de keuken voordat je begint? 

• Lees je receptuur goed (vragen mag)
• Bereid je werkplek goed voor
• Leg 2 vochtige (niet doorweekte) papiertjes onder iedere snijplank 
• Afvalbakjes klaar zetten
• Zet een bordje neer om vieze materialen op te leggen
• Haren vast, sieraden af
• Schort om
• Handen wassen
• Houd je werkplek netjes, ruim dit tussentijds op en zorg dat je actief bezig blijft in de keuken!

Rondje door de keuken

Wat doe je in de keuken voordat je klaar bent? 

Afwassen

Was af van minst naar meest vuil

Na het afwassen de afwasbak en wasbak schoonmaken (vergeet het putje niet)

Keuken opruimen

De kastjes kloppen

Je werkplek schoon is (dit geld ook voor de vloer)

Reinig je werkplek aan het eind met allesreinigerspray

Maak de kookplaat schoon met HG kookplaat reiniger

Vieze (hand-, thee- en vaat-) doeken in de wasmand

Schone (hand-, thee- en vaat-) doeken op de hoek van het aanrecht

Wat is een couvert maken?

Waarom is het belangrijk dat je je haren in een staart hebt in de keuken?

Waarom mag je geen nepnagels of nagellak op in de keuken?

Op welke momenten was je je handen in de keuken?

Welke werkzaamheden behalve koken komen nog meer voor in de keuken?

Rauw vlees

Groente en fruit

Brood

Vis en schaaldieren

rauw gevogelte (kip)

Wat betekent el?

1. Elleboog
2. Even lang
3. Eetlepel
4. eternal love

Wat betekent tl?

1. Theoretische Leerweg
2. theelepel
3. te lui
4. te laat

Hoe heet dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?

Wat is dit en waar wordt het voor gebruikt?