Voedingsstoffen

Voedingsstoffen

Leerdoelen

• Aan het einde van de les begrijpt u de verschillende soorten voedingsstoffen en hun functies in het lichaam.
• Aan het einde van de les weet u het verschil tussen macro- en micronutriënten en hun rol in het lichaam.
• Aan het einde van de les kent u het belang van essentiële voedingsstoffen en bioactieve stoffen in het dieet.

Wat weet je al over voedingsstoffen?

Soorten voedingsstoffen

• Eiwitten: nodig voor opbouw en onderhoud van lichaamsweefsels, hormonen, enzymen en bloed.
• Vetten: essentieel voor energievoorziening en opslag.
• Koolhydraten: belangrijkste bron van energie voor het lichaam.
• Vitamines en mineralen: nodig voor het vrijmaken van energie uit macrovoedingsstoffen en voor het goed laten verlopen van veel lichaamsprocessen.

Functies van voedingsstoffen

• Opbouw en reparatie van lichaamsweefsels.
• Energievoorziening.
• Regulatie van lichaamsprocessen.

Macro- en micronutriënten

• Macrovoedingsstoffen: eiwitten, vetten en koolhydraten.
• Micronutriënten: vitamines, mineralen en spoorelementen.

Essentiële voedingsstoffen

• Voedingsstoffen die het lichaam niet of in onvoldoende mate kan aanmaken.

Bioactieve stoffen

• Stoffen in voeding die bijdragen aan de gezondheid maar niet als voedingsstoffen worden beschouwd.

Definitielijst

• Eiwitten: nodig voor opbouw en onderhoud van lichaamsweefsels, hormonen, enzymen en bloed.
• Vetten: essentieel voor energievoorziening en opslag.
• Koolhydraten: belangrijkste bron van energie voor het lichaam.
• Vitamines en mineralen: nodig voor het vrijmaken van energie uit macrovoedingsstoffen en voor het goed laten verlopen van veel lichaamsprocessen.
• Essentiële voedingsstoffen: voedingsstoffen die het lichaam niet of in onvoldoende mate kan aanmaken.
• Bioactieve stoffen: stoffen in voeding die bijdragen aan de gezondheid maar niet als voedingsstoffen worden beschouwd.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.