Horeca april 2021

Werken in de Horeca!
1 / 39
next
Slide 1: Slide
horecaMBOStudiejaar 1

This lesson contains 39 slides, with interactive quizzes, text slides and 8 videos.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Werken in de Horeca!

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Waar denk je aan
bij het woord
HORECA?

Slide 3 - Mind map

Waarvan is HORECA de afkorting?
timer
0:30

Slide 4 - Open question

Slide 5 - Video

Sector horeca
Bij de horeca horen alle bedrijven die zich bezighouden met het verkopen van eten, drinken en overnachtingen. 
Het is een sector waar regelmatig vernieuwingen en trends te zien zijn. 
Bekijk het volgende filmpje maar eens!

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Belangrijk in de horeca is:
"Etiquette"

Slide 8 - Slide


Wat betekent het woord 'etiquette'?
A
plaksticker
B
regels over wat beleefd is en wat niet
C
naam van de radioshow

Slide 9 - Quiz

Voorbeelden van
Etiquette

Slide 10 - Mind map

0

Slide 11 - Video

Wat viel op in het filmpje?

Slide 12 - Open question

Wat is de grootste tafel ergernis?
A
Slurpen, smakken of boeren
B
Gebruik smartphone
C
Met volle mond praten
D
Met open mond kauwen

Slide 13 - Quiz

Wat zijn jullie eigen grote tafel ergernissen of tafelmanieren?

Slide 14 - Open question

Slide 15 - Video

Computer opdracht
Zoek op internet 3 verschillende tafelmanieren van:
- Nederland
- Japan
- Islamitische landen

noteer daarbij jouw 3 ontdekkingen per land.
timer
35:00

Slide 16 - Slide

voorbeelden van
goede tafelmanieren per Land ?

Slide 17 - Mind map

De tafel dekken 
Waar leg je wat neer, en waarom....? 

Slide 18 - Slide

Regels bij tafel dekken
  1. Was je handen 
  2. Gebruik een tafellaken of placemats  
  3. Borden 1 cm van de tafelrand en recht tegenover elkaar 
  4. Mes rechterkant, snijkant naar het bord 
  5. Vork links 
  6. Soeplepel rechts (indien van toepassing) 
  7. Dessertlepel boven het bord. Handvat rechts 
  8. Gevouwen servet rechts naast het bestek of in het midden van het bestek
  9. Wijnglas of waterglas boven het mes

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Video

Hoeveel cm moet een bord van de tafelrand staan?
A
Ongeveer 3 cm
B
Ongeveer 2 cm
C
Ongeveer 4 cm
D
Ongeveer 1 cm

Slide 21 - Quiz

Vorken leg je ..... van het bord
A
Rechts
B
Links

Slide 22 - Quiz

Waar moet de dessertlepel liggen?
A
Boven aan het bord
B
Links van het bord
C
Rechts van het bord
D
Onderaan het bord

Slide 23 - Quiz

Messen leg je ....... van het bord
A
Rechts
B
Links

Slide 24 - Quiz

Waar leg je een servet?
A
Links naast het bestek of tussen het bestek
B
Rechts naast het bestek of tussen het bestek

Slide 25 - Quiz

Glazen zet je boven ....
A
De vork
B
Het mes

Slide 26 - Quiz

Waar staat het wijn of waterglas?
A
Linksboven
B
Rechtsonder
C
Rechtsboven
D
Linksonder

Slide 27 - Quiz

Wat staat hier fout?
A
Soeplepel
B
Vork
C
Mes
D

Slide 28 - Quiz

Wat staat hier fout?


A
Soeplepel
B
Vork
C
Mes
D
Soeplepel, vork en mes

Slide 29 - Quiz

Wat staat hier fout?
A
Mes, vork en soeplepel
B
Soepkom
C
Alles staat goed

Slide 30 - Quiz

Ork ork ork, soep eet je met een
A
vork
B
lepel

Slide 31 - Quiz

Wat staat hier fout?


A
Soeplepel
B
Vork
C
Mes
D
Alles is goed

Slide 32 - Quiz

Menu: 
1. Tomatensoep
2. Biefstuk met friet
 

Slide 33 - Drag question

0

Slide 34 - Video

Maak een foto van je gevouwen servet
"Het Bestekzakje"

Slide 35 - Open question

Slide 36 - Video

Maak een foto van je gevouwen servet
" De Waaier "

Slide 37 - Open question

Wat zijn de ingrediënten van een
Broodje gezond.?

Slide 38 - Mind map

Slide 39 - Slide