Voeding en vertering uitleg vertering

• Biologie / Verzorging

Voeding

Vertering

bij biotechnologie worden organismen 

gebruikt om producten te maken 

voor de mens.

traditioneel

genetische modificatie

Gist is een?

Fotosynthese/verbranding/assimilatie

1. anorganische stof omzetten in een organische stof

2. organische stof omzetten in een anorganische stof

3. organische stof omzetten in een organische stof

Je weet de werking van enzymen

enzymactiviteit

optimenkromme

Voedsel langer houdbaar maken door:

- zout toevoegen

- drogen

-pasteuriseren

-steriliseren/inblikken

-invriezen

-vacuüm verpakken

waarbij dood je de enzymen?

Welke anorganische en organische stoffen hebben bacteriën en schimmels nodig om te kunnen leven

Teken op je mindmap zelf een juist voorbeeld van een optimmenkromme. Gebruik hierbij ook de benamingen bij de Y en de X as.

onderzoeksvraag

resultaat

verklaring

conclusie

Blijven boterhammen in een verpakking met een gasmengsel van koolstofdioxide

en stikstof langer houdbaar dan in een verpakking met lucht?

Boterhammen in een verpakking met een gasmengsel van koolstofdioxide en stikstof zijn na zeven dagen niet beschimmeld en boterhammen in een verpakking met lucht wel.

Boterhammen in een verpakking met een gasmengsel van koolstofdioxide en

stikstof zijn langer houdbaar dan boterhammen in een verpakking met lucht.

In het gasmengsel zit geen zuurstof. (De meeste) bacteriën en schimmels hebben zuurstof nodig voor verbranding. Zonder zuurstof kunnen bacteriën en schimmels niet groeien.

In koudere gebieden groeien planten meestal langzamer dan in warmere gebieden. Ook als er voldoende water, licht en koolstofdioxide voor de fotosynthese aanwezig zijn, groeien deze planten niet even snel. Leg uit:

1. Voor groei en fotosynthese zijn enzymen nodig. 

2. Enzymen werken minder goed bij lagere temperaturen. 

Daarom vindt er bij lage temperaturen ook minder

groei/fotosynthese plaats.

basisstof 2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

voedingsbehoefte

Etiketten kunnen lezen.

Voedingsstoffen aantonen met een indicator

Jodium: zetmeel.

Kalkwater: koolstofdioxide.

pH-papier: zuurgraad.

Teststrookjes: glucose.

jodium kleurt donker bij een aanraking met zetmeel

Ga verder met de mindmap geef in ieder geval antwoord/uitleg op de volgende vragen:

basisstof 1. 

1. laat zien wat fotosynthese, verbranding en assimilatie is, betrek hierbij de 4 rijken.

2. beschrijf wat biotechnologie is

3. Beschrijf waarom enzymen belangrijk zijn en hoe ze werken

4. teken een voorbeeld van een optimmumkromme

5. beschrijf manieren hoe je voedsel langer houdbaar maakt, leg uit wat enzymen hiermee te maken hebben

basisstof 2.

1. Wat is het verschil tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof

2. Wat zijn de functies van de verschillende voedingsstoffen

3. wat is een indicator en wat kan het aantonen?

Voeding en leefstijl

een 24 uur durende reis

9 meter

vaste volgorde

functie: voedingsstoffen opnemen in het bloed

De Maag> maakt maagsap

12 vingerige darm> galsap en alvleeskliersap

Gal wordt gemaakt in de lever/ alvleeskliersap in de alvleesklier

Galsap> emulgeren van vetten

Alvleeskliersap > verteren van eiwitten,koohlydraten en vetten

dunne darm > darmsap 

darmsap >eiwitten en koohlydraten worden verder verteerd

In de dunne darm worden voedingsstoffen opgenomen en vervoerd naar de poortader

Verteringsklieren

• speekselklieren
• maagsapklieren 
• lever
• alvleesklier
• darmsapklieren

Verteringssappen bevatten enzymen

Voedingsstoffen direct opneembaar:

Glucose, mineralen, vitaminen en water

(deze stoffen kunnen direct door de darmwand heen)

Voedingsstoffen die verteerd moeten worden:

Eiwitten, koohlydraten en vetten

Deze stoffen moeten worden verteerd met behulp van verteringssappen.

Peristaltische bewegingen

• Afwisselend samentrekken van spieren
• De voedselbrei wordt naar voren geduwd, gekneed en gemengd met verteringssappen.
• Voedingssvezel bevordert deze vertering
• Peristaltische bewegingen vinden plaats in de maag & alle darmen! (slokdarm, 12vingerige darm, dunne/dikke en endeldarm)

Laatste gedeelte v.d. reis:

Dikke darm: verder indikken (vocht eruit halen)

Endeldarm: opslagplaats

Anus: kringspier ontspannen op het einde van de reis