6.2 Verteringsstelsel

6.2 Verteringsstelsel
1 / 36
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

This lesson contains 36 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

6.2 Verteringsstelsel

Slide 1 - Slide

Leerdoelen
  • Je leert welke weg je voedsel aflegt door je verteringskanaal;
  • Je leert in welke organen je voedsel wordt verteert en hoe deze organen dat doen;
  • Je leert gedeeltelijk de verteringsenzymen kennen;
  • Je leert werken met BINAS C t/m G 

Slide 2 - Slide

Vertering
  • Doel = voedingsstoffen klein genoeg maken om op te nemen in bloed.

  • Het afbreken van grote moleculen (macromoleculen, polymeren) tot kleine moleculen (monomeren) met behulp van verteringsenzymen.

  • Alles wat bruikbaar is neem je op in het bloed via de darmen, restanten (onverteerd/onverteerbaar) poep je uit.
Chemische vertering

Slide 3 - Slide

Welke voedingsstoffen moeten nog verteerd worden?
                                                                                  
WEL
NIET
Eiwitten
Koolhydraten
Mineralen
Vitaminen
Vetten
Water

Slide 4 - Drag question

Verteringsstelsel
  • Mondholte
  • Slokdarm
  • Maag
  • Twaalfvingerige darm
  • Dunne darm
  • Blindedarm
  • Dikke darm
  • Endeldarm
BINAS 82C

Slide 5 - Slide

Mechanische & Chemische vertering
  • Mechanische vertering: Kleiner maken en mengen van ingeslikt voedsel. Kauwen en kneden
    Belangrijk: zorgt voor oppervlaktevergroting!!

  • Chemische vertering: Verkleinen van macromoleculen (de voedingsstoffen) tot monomeren met behulp van enzymen.
    Ofwel enzymatische vertering: enzymen knippen grote voedingsstoffen kleiner.



Slide 6 - Slide

Juist of onjuist?

De inwerking van speeksel op het voedsel in de mond noem je chemische vertering.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 7 - Quiz

Het begrip spijsvertering is het best te omschrijven als.....
A
de verbranding van voedsel, waardoor energie vrijkomt
B
de opbouw van eiwitten uit voedsel
C
het afbreken van grote moleculen, zodat er kleinere ontstaan
D
het veranderen van voedsel in stoffen, die worden opgeslagen

Slide 8 - Quiz

Tanden
  • Melkgebit & volwassen gebit.
  • Mechanische verkleining => voedsel in kleine delen knippen en vermalen.

  • Oppervlaktevergroting bij verteringsproces door kauwen:
  • Waarom is dat nuttig?

Slide 9 - Slide

Waarom is oppervlaktevergroting door kauwen nuttig?

Slide 10 - Open question

Enzymen
Enzymen zijn heel selectief bij de vertering, door hun vorm.
Net als een puzzelstukje past een enzym precies op 1 plaats.

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Mondholte
  • Vertering start al in de mond
  • 6 speekselklieren => produceren speeksel.

  • Speeksel: verteringssap met het enzym AMYLASE
  • Breekt zetmeel af.


Slide 13 - Slide

BINAS 82E

Slide 14 - Slide

Slokdarm
  • Vervoeren van voedselbrij naar de maag.
  • Peristaltiek => knijpbeweging die voedsel voort duwt.
  • Kringspieren en lengtespieren trekken om de beurt samen.
  • Kringspieren maken het smaller (samentrekken)
  • Lengtespieren maken het wijder 
  • Peristaltische bewegingen ook in de maag en darmen

Slide 15 - Slide

Welke voedingsstoffen zijn al deels verteerd als het eten in de maag zit?
A
Koolhydraten
B
Eiwitten
C
Vetten
D
Vitaminen

Slide 16 - Quiz

Maag
  • Opslagplaats (kan veel voedsel in)

  • Wand produceert maagsap (2,5L/ 24h)
  • Maagsap = enzymen + zoutzuur + slijm
  • Zoutzuur pH 1,5 => doodt bacteriën.
  • Slijm beschermt maagwand tegen zoutzuur.
  • Peptase (pepsine) verteert eiwitten tot peptiden.


Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

BINAS 82E

Slide 19 - Slide

Waarom produceren maagcellen het
inactieve pepsinogeen? En niet gelijk
het actieve pepsine?
A
Omdat pepsinogeen eiwitten beter kan verteren dan pepsine
B
In de maag is het erg zuur door zoutzuur en pepsine werkt niet bij zo'n lage pH
C
Omdat pepsinogeen wordt omgezet in peptase. Pepsine zelf kan geen eiwitten verteren
D
Anders zal pepsine de eiwitten van de kliercellen zelf verteren

Slide 20 - Quiz

Maagportier
  • De kringspier tussen de maag en de 12-vingerige darm.
  • Twaalfvingerige darm = eerste stukje darm na de maag.

  • Gaat open als eten ertegen duwt. 
  • Gaat daarna pas weer open als de zure brei minder zuur is geworden door het alvleessap wat er in de 12-v darm bij komt. 

Slide 21 - Slide

Twaalfvingerige darm
  • Eerste deel van je dunne darm
  • Afvoerbuizen vanaf de alvleesklier en galblaas
  • Alvleessap - pH8, en enzymen die koolhydraten, vetten en eiwitten (verder) verteren
  • HCO3- neutraliseert maagsap en bij deze hogere pH werken de enzymen het beste

Slide 22 - Slide

In welke organen kunnen eiwitten worden verteerd?
A
mondholte, maag en dunne darm
B
maag, dunne darm en dikke darm
C
maag, 12-vingerige darm en dunne darm
D
mondholte, 12-vingerige darm en dunne darm

Slide 23 - Quiz

BINAS 82E

Slide 24 - Slide

Het verslappen van de sluitspier van de maag (maagportier) wordt bevorderd wanneer:
A
NaHCO3 in de twaalfvingerige darm in overmaat aanwezig is
B
HCl in de twaalfvingerige darm in overmaat aanwezig is
C
de wand van de twaalfvingerige darm wordt uitgerekt
D
door de werking van lipase vetzuur in de twaalfvingerige darm ontstaat

Slide 25 - Quiz

Lever en Galblaas
  • Lever maakt gal
  • Gal wordt opgeslagen in galblaas
  • Bij vet eten komt gal in 12-vingerige darm
  • Grote vetdruppels worden klein gemaakt = emulgeren
Gal bevat geen enzymen!
Dus geen sprake van vertering!

Slide 26 - Slide

Waar wordt vet verteerd?
In de ...
A
Mondholte
B
Maag
C
Twaalfvingerige darm
D
Dikke darm

Slide 27 - Quiz

Dunne darm
  • 5 m lang
  • Darmsapklieren => Toevoegen enzymen laatste stap vertering


  • Koolhydraten => monosachariden
  • Eiwitten => aminozuren
  • Vetten => vetzuren en glycerol


  • Opname voedingsstoffen en verteringsproducten


Slide 28 - Slide

Welke verteringsproducten worden opgenomen door de dunne darm?
A
Enkelvoudige suikers, vetten, en eiwitten
B
Alle suikers, vetzuren, fosfaten en aminozuren
C
Enkelvoudige suikers, vetzuren en aminozuren
D
Alle suikers, vetten en aminozuren

Slide 29 - Quiz

Blinde en dikke darm
  • 1,5 m lang
  • Blinde darm - appendix

  • Darmflora
  • Vitamine K en water resorptie

  • Ontlasting = onverteerde voedselresten, darmbacteriën, afvalstoffen, water, slijm.

Slide 30 - Slide

Bacteriën in de blindedarm en dikke darm helpen bij de vertering.
A
Waar
B
Niet waar

Slide 31 - Quiz

Te veel stoffen
  • Additieven => geur, kleur en smaakstoffen.
  • ADI-waarde => hoeveelheid die mensen per kg lichaamsgewicht kunnen eten zonder risico op gezondheidsklachten 

Slide 32 - Slide

ADI staat voor
A
Algemene dagelijkse inname
B
Aanvaardbare dagelijkse inname
C
Algemene daadwerkelijke inname
D
Aanvaardbare daadwerkelijke inname

Slide 33 - Quiz

Sulfiet wordt gebruikt als steriliseer- en conserveringsmiddel van voedselproducten, zoals rozijntjes.
De ADI voor sulfiet = 0,7 mg/kg lichaamsgewicht.

Petra krijgt van oma een doosje rozijntjes.
Deze bevatten gemiddeld 240 mg sulfiet per kg.
Petra zelf weegt 17 kg.
Een kinderhandje rozijntjes weegt gemiddeld 15 gram.

Hoeveel handjes rozijntjes kan Petra eten zonder de ADI voor sulfiet te overschrijden?

Slide 34 - Slide

De ADI voor sulfiet = 0,7 mg/kg lichaamsgewicht.
Dus de ADI voor Petra = 17x0,7 = 11,9 mg

1000 gram bevat 240 mg sulfiet
handje van 15 gram bevat dan 
(15x240)/1000 = 3,6 mg sulfiet

11,9/3,6 = 3,3 dus Petra mag maximaal 3 handjes rozijntjes eten!

Slide 35 - Slide

Huiswerk
Paragraaf 6.2 goed bestuderen
Maak opdracht 5-6, 9-10, 13-14 en 16

Slide 36 - Slide