11.4

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

11.4

Emulgeren door galzouten

Een micel

GALPRODUCTIE

De lever produceert gal en geeft dit via de galgangen af aan de galblaas.

Gal wordt afgegeven bij elke maaltijd.

Gal bestaat uit twee componenten:

- Galzouten

- Bilirubine

Galzouten emulgeren vetten

Bilirubine is een groenige stof die ontstaat bij de afbraak van rode bloedcellen. Deze wordt via de gal uit de lever verwijderd.

Lever en galblaas

• maken van gal, door speciale levercellen

Het gal bevat water, cholesterol, bilirubine en galzouten

galkanaaltjes

levercellen

gal afvoerbuisje

Galzouten

• Recycling door opname in de darm
• Via poortader weer terug naar lever
• Productie van galzouten uit cholesterol om verloren galzouten aan te vullen

Verwerking van vetachtige stoffen

1. In de darm: vertering tot monoglyceriden en vetzuren
2. In de darmcel: weer samengesteld tot vet (triglyceriden) en inpakken in een membraan (chylomicron)
3. Dan exocytose naar lymfevat

Gal emulgeert, maar welk deel van gal doet dat?

1. galzure zouten
2. micellen
3. glycerol
4. galzoute zuren

LDL blaasje hechten zich aan de slagaders, omdat deze daar receptoren voor heeft. Hierdoor veroorzaakt het soms artherosclerose. Waarom maakt de lever dan toch LDL cholesterol blaasjes?

1. voor transport van cholesterol naar cellen
2. Voor het wegvangen van een teveel aan cholesterol
3. voor het afbreken van cholesterol
4. voor de aanmaak van HDL cholesterol is eerst LDL cholesterol nodig.

Chylomicronen zijn transportblaasjes om vetoplosbare stoffen mee te vervoeren. Wat is het risico als deze vetachtige stoffen 'los' in het bloed komen?

11.4 ging over...

Emulgeren 

Gal (galzure zouten en receycling)

Lipase

Chylomicronen