1.5 Gezonde voeding (G5biol4)

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Thema 1 Vertering

Deze les:

• Afronden §1.1 Voedingsstoffen
• §1.5 Gezonde voeding

Huiswerk: 

• Zie werkwijzer ELO voor weektaak

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen

Voedingsstoffen zijn...

1. Bestanddelen van voedingsmiddelen
2. Alle bouwstoffen in voedingsmiddelen
3. Alle brandstoffen in voedingsmiddelen
4. Alle calorieën in voedingsmiddelen

In onze voeding zitten voedingsstoffen. Sommige voedingsstoffen leveren energie, andere voedingsstoffen leveren geen energie. Welk van de volgende rijtjes voedingsstoffen bevatten uitsluitend energieleverende voedingsstoffen?

1. Alcohol, koolhydraten en vitamines
2. Alcohol, vetten en eiwitten
3. Eiwitten, koolhydraten en mineralen
4. Mineralen, vetten en water

Voedingsstoffen die moeten worden verteerd 

Voedingsstoffen die niet worden verteerd 

Mineralen

Zetmeel

Water

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Koolhydraten

Wat betekent het als een aminozuur essentieel is voor de mens?

Leg uit waarom een voedingsvezel niet tot de voedingsstoffen behoort.

§1.5 Gezonde voeding

Wij eten gezond, toch?

Hoe veel moet je eten?

Voeding levert energie

Hoeveel energie je nodig hebt is afhankelijk van: 

• Leeftijd, geslacht, lengte, lichaamssamenstelling
• Lichamelijke inspanning

Te veel aan energie wordt opgeslagen als reserve onder de huid

Gezond gewicht

BMI = gewicht / lengte² (kg/m²)

<20 : ondergewicht

^{20-25: gezond gewicht}

^{25-30: overgewicht}

^{30-35: obesitas}

^{>35: morbide obesitas}

Overgewicht en ondergewicht

Meer risico's op gezondheidsproblemen, vooral hart- en vaatziekten en diabetes.

Ondervoeding: kan ook als je veel junkfood eet.

Een tekort aan belangrijke voedingsstoffen is ook niet goed!

Aan de slag!

Maak in tweetallen het eerste deel van de lunchopdracht in de ELO en lever dit aan voor de volgende les in.

Klaar? 

Maak de opdrachten bij §1.1 en §1.5!

CHOLESTEROL

(On)verzadigde vetten

Verzadigd vet:

- Ongezond; kans op 'dichtslibben' aders. Vooral bij dierlijke vetten. Hebben geen dubbele bindingen.

Onverzadigd vet:

- Gezond. Zorgen voor daling cholesterol. Hebben één of meer dubbele bindingen.

Cholesterol-HDL-ratio

§1.5 Gezonde voeding

• Je kunt beargumenteren wat gezonde voeding is en wat de gezondheidsrisico's zijn van ongezonde of van te veel voeding

Thema 1 Vertering

Deze les:

• Afronden §1.1 Voedingsstoffen
• §1.5 Gezonde voeding

Huiswerk: 

• Zie werkwijzer ELO voor weektaak