What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Kleinbrood les 2
Welkom in de online les HBR
(Wacht tot iedereen ingelogd is)
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Hbr kleinbrood
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
5 videos
.
Lesson duration is:
50 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom in de online les HBR
(Wacht tot iedereen ingelogd is)
Slide 1 - Slide
Grondstoffen Brood
Slide 2 - Mind map
Kleinbrood les 2
Lesdoelen
Wat verstaan we onder hoofdgrondstoffen
Wat zijn de 4 hoofdgrondstoffen van kleinbrood
Wat verstaan we onder hulpgrondstoffen
Welke hulpgrondstoffen zijn er voor kleinbrood
Slide 3 - Slide
Hoofdgrondstoffen
We noemen iets een hoofdgrondstof, als je het eindproduct niet kan maken zonder deze grondstof. De grondstof is dus onmisbaar..
Slide 4 - Slide
Hoofdgrondstoffen kleinbrood
1 Bloem/Meel
2 Water
3 Gist
4 Zout
In de verrijkingsstof vind je een filmpje over zout in brood!
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Video
Wanneer noemen we iets een hoofdgrondstof?
timer
1:00
Slide 7 - Open question
Hulpgrondstoffen
We noemen iets een hulpgrondstof, als je het toevoegt om het eindproduct te verbeteren. Het verbetert de kleur, geur, structuur of malsheid.
Je kan het product echter wel maken zonder hulpgrondstoffen!
Slide 8 - Slide
Hulpgrondstoffen kleinbrood
1 Melkpoeder
2 Ei
3 Suiker
4 Vetstof
5 Broodverbetermiddel
Hierna volgt een filmpje wat broodverbetermiddelen zijn!
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Video
Wanneer noemen we iets een hulpgrondstof ?
timer
1:00
Slide 11 - Open question
1
Slide 12 - Video
00:24
Sleep de grondstoffen uit de film in het juiste vak !
Hoofdgrondstof
Hulpgrondstoffen
Broodbloem
Zout
Vetstof
broodverbetermiddel
Water
Gist
Ei
Slide 13 - Drag question
Opdrachten
Hierna volgen enkele opdrachten die je zelfstandig gaat maken.
Slide 14 - Slide
Wanneer spreken we over hoofdgrondstoffen?
A
Als je ze op je hoofd kunt leggen.
B
Als ze onmisbaar zijn.
C
Als je ze weg kan laten .
D
Alle antwoorden zijn goed.
Slide 15 - Quiz
Welke functie hebben hulpgrondstoffen ?
A
Maken het product lekkerder
B
Verbeteren de geur
C
Verbeteren de structuur en malsheid
D
Alle antwoorden zijn goed
Slide 16 - Quiz
Welke van onderstaande grondstoffen is geen hoofdgrondstof voor brood ?
A
Bloem
B
Gist
C
Ei
D
Water
Slide 17 - Quiz
Opdracht (proefje)
Maak tweetallen:
Leerling 1 : pakt gist
Leerling 2 : pakt zout
Strooi het zout op het gist en laat het 10 minuten staan.
Kijk wat er gebeurt en bespreek dit.
Slide 18 - Slide
Opdracht (huiswerk)
Schrijf een korte samenvatting van dit proefje:
Wat heb je gedaan
Wat heb je gezien
Hoe komt dit denk je?
Inleveren via de mail of inleverbox in Google Classroom.
Inleveren binnen 7 dagen.
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Video
Slide 21 - Video
Einde Van de Les
Volgende les gaan we het over de grondstoffen van kleinbrood hebben.
Succes met jullie huiswerk
Slide 22 - Slide
More lessons like this
Les 6 Brooddeeg maken
May 2022
- Lesson with
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 6 Brooddeeg maken
8 days ago
- Lesson with
20 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Breek brood
April 2021
- Lesson with
10 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
kleinbrood herhaling fase basis
October 2020
- Lesson with
20 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Les 1 kleinbrood
October 2023
- Lesson with
17 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Brood Introductie
November 2018
- Lesson with
28 slides
vaktheorie
MBO
Studiejaar 1
Les 5 grondstoffen: brood
April 2022
- Lesson with
25 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Les 5 grondstoffen: brood
8 days ago
- Lesson with
25 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3