Personeelsavond H&K drank- en partyservice

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Welkom HorecaTijgers

Gastvrijheid en gastheershap

Uitstraling en beeldvorming

Samenwerken en verantwoordelijkheden 

Welke competenties?

Gastvrijheid en Hospitality
Noem een
good practice op gebied van producten, gastheerschap, omgeving en organisatie

Wat is de grootste ergernis van de gast?

De top 10 ergenissen volgens gasten

1. Onvriendelijke bediening
2. Ongevraagd bijschenken van drankjes
3. Onoplettende/ongeintreseerde bediening
4. Overlast (bellende gasten/luide muziek)
5. Kraanwater afrekenen/als bronwater verkopen
6. Krappe tafels 
7. Lauw/koud eten
8. Vies servies en glaswerk
9. Lang wachten op eten 
10. Niet kloppende rekening 

Hoe kan ik problemen oplossen?

Hoe kan ik problemen oplossen?

-Onderbreek de gast niet

-Stel een oplosing voor

-Voer de oplossing uit

-Controleer of de gast nu tevreden is

Communicatie

Uitstraling en Beeldvorming

Hoe ziet de gast jou?

Heb je wel eens op de website gekeken?  of op Facebook? 

Wat straal je uit?

- hoe onderscheid je je? 

- never get a second chance to make a first impression

- wanneer komen mensen terug? 

Wat ziet de gast?

Wat zie je hier als gast, behalve 

een knappe vent?

Communicatie

- Zender ->informatie -> Ontvanger.

- Non-verbale & Verbale communicatie.

- Overeenstemmende communicatie. 

- Gastgerichtheid (goede & gebrekkige gastgerichtheid)

Ontvangst - tijdens verblijf - afscheid.

Ontvangst: Aandacht geven.

Tijdens verblijf: Observeren & controleren.

Afscheid: Afsluiten.

Personeelsbeleid

Samenwerken en verantwoordelijkheden

Wanneer heb jij fijn gewerkt?

Wanneer heb jij fijn gewerkt?
Welke criteria?

Wie heeft de eindverantwoording op een partij volgens jou?

Wat kun je morgen al gaan doen?

Hebben jullie nog een vraag / opmerking?

Wat vonden jullie van deze avond?